午时水 台湾过端午节还有打“午时水”的风俗，也就是在端午节中午十二时打井水出来放入瓮里，然后摆在神明厅或客厅内的阴凉处就可永久保存，又称为“阳水”。午时水拿来沐浴可以美容、抗百毒、解犯冲；还可拿来饮用，据称可消暑、止泻。

立蛋 相传端午节正午因为阳气最重，可以把鸡蛋立起来，只要成功就可以为来年带来好运，因此“立蛋”一直都是端午节应景的余兴节目。事实上这是没有科学根据的，平常时候只要有耐心，还是可以把鸡蛋立起来。

香包端午节制作香包给小孩子佩戴以象征吉祥、避邪，早在汉朝的《礼记》就有记载古人流行佩挂香包，可使端午节家家户户一定吃粽子，包粽子是家庭主妇的重头戏。小时候有一次端午节前去拜访一位住在集合公寓的长辈，家家户户把自己包好的粽子悬挂于中庭，一串一串沿着整个回廊，很有过节的热闹景致。我们家的粽子都是长长的，那个午后的阳光照着的粽子，却是塔形、尖锥形、正三角形、圆柱形、枕头形，以及小巧可爱的碱粽……在菜市场都看不到那样壮观的景致。原来那集合公寓住着不同省份的人，他们所包的粽子形状是我从没看过的，让我充满好奇且留下深刻印象。

中国各省的粽子，内馅和外形都可能不同。唐代以前就记载了粽子又称角黍，造型繁多，还有一种叫“九子粽”的，但不知是何种造型。现在也有人包粽子不用绳子绑，而是别上一个小竹叉，在造型上是很创新且实用的设计。

台湾的粽子大多用干竹叶包，黄金色的是桂竹成熟脱落的外壳叫桂竹箨，青绿色的则是麻竹叶。也有人怕沾黏与求取清香而两种都用的。另外也有少数人用荷叶、香蕉叶、月桃叶、刺桐叶、芦兜叶、苇叶。

在春天的米食篇，已详尽介绍了不同的粽子。粽子可大致区分成北方粽、江浙粽、广东粽、台湾粽、客家粽。北方粽都是甜的口味，蘸糖吃的；江浙粽的馅料为单纯的五花肉与豆沙枣泥；广东粽尺寸比较大，馅料有五花肉、火腿、叉烧肉、蛋黄、栗子、香菇、虾米等。台湾北部粽的糯米要先炒过，馅料是猪肉、香菇、虾米、蛋黄；台湾南部粽则配以大量的花生、猪肉、香菇、栗子、虾仁、干鱿鱼、蛋黄，有时会选用月桃叶来包，吃的时候还蘸花生粉或酱料。台湾还有一种碱粽，冰过蘸糖吃特别有味。客家人的粽类似闽南人的粽，把糯米与在来米泡软磨成米浆，沥干揉搓成米团后再包入肉末、虾米、萝卜干、豆干等，是一种看不到米粒的粽子。

粽子所包的馅料，只有江浙粽比较单纯，其他都很复杂。吃惯了江浙口味的人，则不喜欢复杂的馅料，这是先入为主的味觉。

早年农业社会生活清苦，逢年过节才打打牙祭补补身，所以粽子的馅料格外丰富。但现在每天大鱼大肉的，粽子的馅料丰富油脂过高，反而危害身体。此外，台湾的“卫生署”已明文规定，做碱粽时增加Q度的“硼砂”改由“三偏磷酸钠”代替。其实两者都是有害身体的非天然物质，不宜多吃。所以现代人过端午节，粽子的内容最好做些调整。譬如用蒸熟的五谷糙米替代糯米，配一些薏仁，不要放蛋黄，多用豆干、萝卜干等替代油脂高的馅料。也可用紫米、北菇、南瓜、栗子、莲子与山药等，包出自然风味的养生粽。尽量不要再蘸酱淋料，以免养成口味过重的习惯。