1881之2012

香港的商场很大，要逛完整座海港城，非得准备足足一整天，还得不眠不休。但香港的景观面积实在是小，以至于无论走在哪，都有一种置身于电影和电视剧中的感受。或许一不留神，就被会写入那些隐蔽的长镜头，成为胶片里行色匆匆中的一个。

在1881 Heritage的旋转木马前闲坐的时候，不免会想起《单身男女》里的情景来。这个由旧水警总部翻新改建而成的“新天地”，在九龙尖沙咀渐渐绽放其华美的雍容丰姿。随处还能见到在此取景拍婚纱照的新婚男女，全都面目模糊地挂着幸福的笑。

如果说，上海新天地是一位传统淡泊的东方雅士，那么香港“1881 Heritage”就是一位雍容优雅的西方贵妇，举手投足之间，满目皆是维多利亚时代的风情和新古典主义的韵致。由始建于1880年代的前水警总部改建而来，其标志性的白色外形是殖民地时期留下的最古老建筑遗迹。随着精品酒店、高档餐厅酒吧、奢侈品牌的相继入驻，这里已然成为都市新贵的最新潮流生活去处，现代笔法与复古元素为这个古老建筑赋予了新的生命技巧。

显然，1881并没有新天地大，如用“蜗居”一词来形容它亦绝不为过，典型的“螺丝洞里做道场”。不过，周围“邻居”非富则贵：背靠高档写字楼新贵“北京道一号”，左手一街之隔是潮流购物中心海港城，右手咫尺之遥是半岛酒店，对边则是香港文化中心和太空馆。

要在这样一个环境安身立命，如果没有惊鸿一瞥的美貌和神韵，怕是只能“昙花一现”，好在1881拥有让人不禁驻足流连的风韵——五栋旧建筑，位置高低不平，设计者利用地形，将它们巧妙地连接在一起，形成错落有致、浑然一体的格局：低处的两栋前身是九龙消防局和消防局宿舍，Cartier、Dunhill、Rolex等奢侈品牌纷纷比邻而居；作为主体的Hullett House，白色三层高楼，另有附属小楼，做酒店和餐饮场所之用；最后一座建筑则是与酒店遥相呼应的“时间塔球”。

站在1881的底层广场，脚下是特别铺砌的香港航海图及子午线地图，面朝古老的时间塔球，忍不住想象塔顶的小圆球沿桅杆落下，为进入维多利亚港的船只报时而发出响亮的声音。斗转星移，报时声消散在历史的洪流中，眼前流光溢彩、富丽堂皇、人声鼎沸，而这个城市依旧是港口重地，将来也会一直是。

囊括了一家精品酒店、五间高级食肆酒吧和小型纪念馆的Hullett House是1881的主体，其名取自发掘香港市花洋紫荆品种的第一人，英国植物学家Richmond William Hullett。这个只有十个房间的精品酒店是处名副其实的古迹。

由于身处百年保护建筑内，因为在改建时，酒店整体的外观是完全忠实于遗迹原貌的，甚至内在结构也没有什么改动。特别的是，走廊上中式宫灯的运用，为这座充满维多利亚风格的建筑带来了别样的调子。十个房间分别隐匿在这个建筑的二三层，以香港各个历史时期的传统文化为主题，暗自欢愉，华丽而不浮夸，精细而不繁杂——从遥远的盛唐风格到现代的波普艺术，从盛满26 只中国南方鸟雀的英伦套房到1927 年代月份牌时期的上海风格，从纯白色的梦幻奇境到黑白的冷酷世界，每个房间都在简洁的布局上有趣地烘托出不同的情境。不过十个房间的名字倒并没有与主题呼应，而是全部采用香港海湾的名字：Casam(更生湾)、Stanley(赤柱)、Tsing Lung(青龙)、Silvermine(银矿湾)、Shek O(石澳)……念着名字，仿佛在香港岛的海湾转悠了一圈，而这大概也正好是呼应Hullett House 曾经的水警背景。

酒店每间客房面积大约四五十平方的样子，设计师David Yeo以极简主义的理念来勾画每个主题空间：房间的绝对主角就是一张超大双人床，角落里两张沙发一个茶几，顶多再加张书桌，这就是全部的摆设了；空下来的地方，就像是国画中的留白，给人以无限想象，你尽可以自由发挥利用。记得，住在这里一定要听一次音乐，因为在各个角落的八组音箱会让音乐如流水般从整个屋顶流泻而下，任谁都停不下舞步。  

梦妮和笑笑虽然个性截然不同，但在1881，却可以在她们脸上读到相同的语言：无论是黑夜或是白天，这里都是最适合与恋人相遇的地方。

也许正是在此，才会被罗曼蒂克侵袭掉理智。下一刻，朝你走过来的，是吴彦祖，还是古天乐？ 1881 Heritage美食推荐

The Parlour

在19世纪的英国，“the parlour”指的是大屋内最瑰丽典雅的房间，主人会在房内奉茶宴客，并以精工雕制的瓷器盛载自制蛋糕，与客人在铺上花边饰布的餐桌上乐聚谈心。随着夜幕逐渐低垂，宾客们更会在房间内把酒言欢，玩牌赠庆。 St. George

与The Parlour的轻松氛围形成鲜明对比的，是位于Hullett House二楼北部的St. George 餐厅。这家专注于做fine dinning 的欧陆餐馆，可以说是彻头彻尾的严谨调子。餐厅由米其林一星餐厅名厨Pierre Gagnaire 的得意门生Philippe Orrico 亲自主理，悉心烹调的五至八道菜套餐，都是现代欧陆美食之经典又不乏创新的小细节。隆涛院

中餐厅隆涛院就在St. George 楼下，入口处的中国宫灯让人眼前一亮，一路穿过L 形的廊道，仿佛是去往四合院厢房的路程，缨红的中国灯笼，也的确令整个餐厅成为Hullett House 最有中国特色的一个部分。月亮门、镂花门窗，与中式明清家具的搭配，充分糅合了香港特色文化与英皇乔治五世所钟情的中国风情。而装饰细节里的Art Deco 元素，又让这个从百年建筑里长出来的新芽，在某种程度上暗合了当年的风貌。餐厅提供地道的香港菜及点心，行政总厨岑永安及点心师傅麦志炳，走遍大街小巷，搜罗新鲜的口味与食材，打造独一无二的新派粤菜，也在这里重新呈现许多传统经典菜式或失传罕见的美食，颇为特别。 The Stable Grill

隆涛院旁边的单体建筑，以前是水警总部的马厩所在，被重新改造后的马厩，变成了一家扒房餐厅The Stables Grill。古色古香的白色柱廊标志着1881年的独特文化气息，而一望无际的草坪更营造了舒适怡然的环境，它与The Parlour餐厅同样属于轻松休闲的氛围，但却更具有复古的气息。 Mariners'Rest

风格独特的Mariners' Rest得名自前水警总部的酒吧，是当时过境海员及警察的聚脚热点。据介绍，当时假如船员能从海外带来一株罕见的植物品种，职员更会为他敲响大钟，在此可免费享用一杯朗姆酒或啤酒。由此，现在这里的花园还保留着70多种来自海外的不同植物。

1881 Heritage地址：香港九龙尖沙咀广东道2A 号