学习迎宾                       

2007 年12月15日

最近店里问题不少，尤其是门迎组，从迎客、叫号、安排座位、擦鞋、美甲、打发票到结账各个环节都出问题。明哥想把我调到门迎组，希望通过我的努力，尽快把门迎组的工作撑起来。这是我一直想去的岗位，每次看到安排座位的迎宾戴着耳机、拿着小手牌，神气地领着客人到指定的位子，就很羡慕。这几天我都在学习迎宾岗位的工作，就是做前厅—给等座的客人拿水、小吃等，有时也打发票。我很期待熟悉工作流程，能尽快戴上耳机引领客人入座。

今天做前厅，让我很不愉快。一位四十来岁的等座客人，带着一家人来用餐。等了一个多小时，他有点急，就找我给他提前安排座位，我“敷衍”过去了。过了一会儿他又来找我，说同来的老人身体不好，我就答应给他提前安排。晚上七点钟正值高峰期，排在他前面的客人有二十来桌，不可能马上给他安排。转了几圈，一忙就忘了，在我再次转到他面前时，他扯着嗓门骂了我一句，唾沫喷了我一脸，最后还狠狠地说了一句：“老子今天就在这儿排，你看我排得到不！”我笑了笑，然后走开，继续给其他客人添豆浆。我理解客人的心情，也没有生气。这是我有生以来，第一次在别人骂我的时候，还能如此平静，这是现在这个工作平台磨砺的结果。感谢海底捞。