1939年夏，何方华进入以徐悲鸿为系主任的中央大学艺术系，受教于吴作人、傅抱石、黄君璧、陈之佛、张书旂诸大师，学习西画和中国画。1942年毕业后，一直在成渝两地高校任教。他在艺术追求中，数十年如一日，尊重传统，推陈出新，以意运法；不求奇险,但见真率；不慕古拙，只求清新。画风平淡质朴，妙造自然。他兼长工笔和写意，尤长于翎毛，以形写神，得生动活泼之趣。画花似闻香，画鸟如欲语。其作品功力深厚，取材广泛,随意通俗，察物精微。虽是一花一草，常人视若无睹,但经他察觉就成绝好题材。特别是所画牡丹、麦子、燕子、小鸡、葡萄等独具风格，并且有强烈的艺术感染力，达到情和景、诗与画的统一。

评论家认为，何方华在花鸟画创作中的另一特点，就是拓展了创作题材。他把厚皮菜、冬瓜、茄子、水稻、小麦等都引入了自己的作品。其画通俗而不庸俗，平易中寓高雅，简练中见丰富，质朴中寓精美，充满生机活泼的感情和乐观积极精神，使人增加对自然的热爱和生活的乐趣。他又总结教学和创作经验，编写了《墨竹画法》、《墨兰画法》(均由四川美术出版社出版)。《怎样画鸡》、《怎样画燕子、麻雀》、《怎样画黄鹂、鹊鸽》、《怎样画相思鸟、蜡嘴、灰文鸟》(均由中国文联出版公司出版)、《何方华画牡丹》(湖南美术出版社出版)以及《何方华画集》(重庆出版社出版)等。

刘氏夫人在“文革”中去世。关于何方华的童年，何兹全在《怀念仙槎大哥》中有这样的记述：“我和仙槎大哥家都住在菏泽城里西当典街路北，两家只一墙之隔。但1915年他到北京念书的时候，我才五岁。他父亲比我父亲大，我叫他妈大娘（伯母），我印象最深的是，我大娘老背着她孙子方华在家门口来回走，背都弯得朝天了。”