宋代诗人杨万里有诗云：“雾壳作房珠作骨，水晶为粒玉为浆”。形象地描绘了石榴的晶莹可爱之处。

石榴，又名安石榴、海石榴、金罂、沃丹、丹若等，为石榴科落叶灌木或小乔木，高可达7米，有很高的食用和观赏价值。石榴原产波斯，即现在的伊朗、阿富汗等中亚地区，据传是由汉代张骞出使西域带入我国的，到现在已有2000多年的栽培史。

目前，我国的石榴品种多达70种，大体分为观赏石榴和食用石榴两大类，素有“天下名花”、“九州奇果”之誉。

观赏石榴多为重瓣不结果石榴，著名的品种有：花期特长的“千瓣白”，一枝两朵花的“并蒂榴”，柔枝细叶的“火石榴”，花朵层层相叠的“重台石榴”和四季都开花的“四季榴”等。至于食用石榴，以产果为主，兼赏其花，以其果大、子多、肉厚、多汁、味甜而享盛誉。

四川会理软子石榴，陕西临潼甜石榴、江苏南京冰糖石榴、安徽萧县酸石榴和怀远粉皮石榴、河南辉石榴、云南蒙自大粒石榴、新疆叶城大石榴、北京大甜石榴等都是久负盛名的。石榴白里透红，果肉肥厚，明洁如珍珠，核小汁多，味甜如蜜，相传古代皇后宫女常以石榴汁液涂抹脂粉之用。

石榴属浆果类，是一种营养丰富的保健食品。石榴含有多种营养成分，其中维生素C的含量比苹果、梨高1至2倍，还含有钙、磷、铁等微量元素，果汁含量占总重量的36％～61％。石榴以生食为主，还可以酿酒、制醋以及制作上等清凉饮料等。

石榴自古就是良药。它的花内服治吐血，外用治中耳炎；叶可洗眼，又治急性肠炎；根能驱虫；石榴皮抑制伤寒杆菌居400种中药之首，有涩肠止痢、驱虫止血之效。近年来，日本医学界用石榴的果实治疗肝病、高血压、动脉硬化，也取得了一定的效果。