制作：

(1)洗净各种生菜，沥干并扯成小块。洗净甜椒和西芹，擦干并切成小段。将醋和一半油、盐、胡椒粉拌匀制成腌泡汁。将腌泡汁与沙拉菜、甜椒、西芹和莳萝一起混合摆在一个大盘子内。

(2)洗净洋葱，擦干并切成4～5公分长条。将鱼脊肉擦干，切成手指样宽，4～5公分的长条，用柠檬汁一起混合。

(3)在一个大的浅锅内，倒入剩余的油加热，将洋葱条和鱼条放进去，用中火煎5分钟。用盐和胡椒粉调味并将全部摊放在沙拉上面。

5.牛肉末+蛋+蘑菇

牛肉末与蛋及蘑菇的组合是一枚真正的“蛋白质炸弹”。如果你整天都很紧张地工作，吃了这份晚饭后，你整个长夜都将会感到非常舒服。

材料：一根青葱，一根小黄瓜，一大匙的醋浸续随子蕾芽，300克牛排肉末，两个新鲜蛋黄，两大匙冷榨的橄榄油，1/2茶匙辣芥末，盐、胡椒粉，一个洋葱，600克蘑菇，三大匙柠檬汁，几片全麦吐司。

制作：

(1)青葱去皮并切成丁。在一个筛内用热水冲一下，沥干。

(2)将牛肉末用盐和胡椒粉调味。将小黄瓜和醋浸续随子蕾芽切碎，与牛肉末、蛋黄、1大匙油、芥末和青葱一起混合炒热。

(3)洗净洋葱，擦干并切成小圈，洗净蘑菇并切成薄片。将柠檬汁、盐和剩下来的油一起调制成腌泡汁。加入蘑菇一起煮成蘑菇酱。

(4)将吐司烤一下，而后将炒好的牛肉末放在上面。将面包片从对角线切成两块。

(5)将蘑菇酱盛在盘内并将洋葱圈撒在上面即成。

6.扁豆+橙子汤

扁豆，是富含蛋白质的神奇“小珍珠”，它会提供锌和许多综合的碳水化合物。扁豆橙子汤是相当适合晚上喝的一种汤，喝了以后能恢复精力、令人安静。

材料：两个杏干，一根青葱，1/2大匙奶油，150克红扁豆，800毫升蔬菜汤，1/2茶匙切碎的芫荽，一个小橙子(未经加工的)，100克奶油，盐、胡椒粉、辣椒胡椒粉，一些西芹叶。