【精彩评论】

即便没读过我所有的作品，至少也应该留存这本。

我很开心地看到，我在烹饪艺术上如此之快就出名了，甚至盖过了我在文学方面的名气。

我迟早会为了掌勺而封笔，这是在为我一座新的丰碑奠基，所以我一点也不觉得遗憾。谁敢说一个全新的大仲马不会英名长存、赛过贺拉斯……

--大仲马

中国五千年文明中，作家和诗人都是美食家，他们发展了大量的严肃美食文学。而在西方，一位文学大师在美食方面的作品一般不会被认为是严肃的贡献，唯一的例外就是大仲马的这部美食词典。

事实上，这本书是一个世界上最著名的作家写下的关于美食、旅行和生活的札记，它致力于向读者诸君提供一种充满情感的生活态度和无与伦比的阅读快感。

--法兰西学院院士让·弗朗索瓦·瑞维尔