如果以为一离开海岸就算进入了沙漠，那你就错了，只有走出几十公里后，你才会尝到寂寞与饥渴的滋味。第二天早上，我被咩咩的羊叫声吵醒，原来其中一个阿拉伯人已连夜去弄来了一只羊羔，重约50磅，花了5个法郎，算得上高价了。两个小时后我们到达了埃尔吉姆，准备就在这儿吃午饭。

沙漠里怎么拾掇羊，我曾大量耳闻却从未目睹，所以不想错过这个难得的机会。反正没两个小时吃不到嘴里，而我参观废墟也用不了两个小时，所以我观看了他们做准备工作的全过程。阿拉伯人念着古兰经把羊杀死，剖开肚腹，除心、肝、肺外其余内脏全部扔掉，然后填入枣子、无花果、葡萄干、蜂蜜、盐和胡椒，再把羊肚皮仔细缝上。与此同时，另外两人已用刀挖好了一个不到一米深的坑。他们往坑里填上木柴，点燃，然后再去拾回一些柴来。这时，先前烧的柴已经没了明火。他们把未曾扒皮的羊羔放在炭火上，再在羊身上堆些木柴，因为很干，一放上去就着。待到这一轮明火燃尽，这时的羊羔就完全被埋在炭火中了，让人想起烧栗子的情景。阿拉伯人再把刚才挖出的沙扔了些在火炭上面，告诉我可以消消停停地去废墟游览了，还得等上一个半小时呢。

一个半小时后我准时赶了回来，肚子饿极了，更主要的是急于尝尝我这些向导的手艺。他们无疑比我还猴急，我站在那儿跟我带来的一个会一点意大利语的阿拉伯人交谈，他们居然没看见，直到把烤熟的羊羔从余烬里扒拉出来，才发现我已经回来了。

就像烤熟的土豆一样，羊羔皮被烤焦了，用刀子一刮，便亮出诱人的金黄色，跟在烤架上翻烤出来的别无二致。羊毛全烧掉了，不难想见，因为没有丝毫油水泄漏，那藏在皮下的肉滋味该是多么的鲜美。我不知该怎么切割，便示意向导头儿先来。

他哪里还需要什么鼓励，伸出拇指和食指，就像扑食的饿鹰伸出尖喙似的，刹那间就撕下一条肉来，其他人也争先恐后地扑了上去，我意识到再不赶紧就没我的份儿了，忙示意他们让一让，该轮到我啦。我用刀割下一块羊肩肉，也不想再赤手去跟他们争抢残骸，便拿出盘子把肉装上，像个没规矩的孩子一般，坐到一旁独自享用去了。刚才跟我交谈的那个阿拉伯人没有食言，把我的瓶子续满水送了过来。

欧洲一些最著名的餐馆的羊羔肉我都吃过，可从来没像这回吃得这么香。我向所有去东方旅行的人推荐这款沙漠中的炭烧羊肉。