忌

★饭后不要立即吃苹果，因为这样不但不利于消化，还容易造成胀气，影响身体健康。

★苹果含丰富的果糖，正常人食用后血糖会明显升高，若糖尿病患者食用，就会使胰岛中的B细胞负担加大，血糖更为升高，加重病情。

挑选、储存及妙用

挑选

★新鲜苹果结实、松脆、色泽美观；成熟苹果有一定的香味、质地紧密。

★未成熟的苹果颜色不好、无香味，若储藏后外形可能出现皱缩。

★在表面轻轻按压容易凹陷的苹果是过熟的。

储存

★苹果放在阴凉处可保持7～10天的新鲜，若装入塑料袋放进冰箱里，能够保存更长时间。苹果还可做成果酱之类的成品，再放入冰箱保存。

★苹果所释放出的乙烯可催熟一些如猕猴桃或梨等未成熟的水果，可把它们与苹果放在一起。但要避免将苹果和成熟的水果、蔬菜放在一起，因为这样会加速它们的腐烂。

★马铃薯发芽后不能食用，因其发的芽含有毒的生物碱，食用后会造成腹痛、头晕。把马铃薯和苹果放在一起，苹果产生的乙烯气体可延缓马铃薯发芽的时间。此外，若将苹果和涩柿子放在一起，一周左右柿子的涩味就会消失。

妙用

★铝锅使用的时间过长，锅内就会变黑。若将新鲜的苹果皮放入锅中，加适量水，煮沸15分钟后用清水冲洗，能使铝锅变得光亮如新。

★痤疮患者可以先将一片苹果放入沸水中，等苹果片变软后再取出，待温热时贴于痤疮上，保持20分钟后取下，擦拭干净，效果很不错。

与其他食物配食的宜忌

苹果与海味同食会降低营养

苹果中含有鞣酸，若与海味同食，会降低海味中含蛋白质的营养价值，而且还易引发腹痛、恶心、呕吐等病症。

苹果与茶叶和洋葱同食可保护心脏

苹果、洋葱、茶叶中都含有大量的黄酮类天然化学抗氧化剂，若一起食用可以有效减少心脏病的发病率。