挑选、储存及妙用

挑选

★优质菠萝的果实，呈网柱形或两头稍尖的卵网形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。

★用手轻按菠萝，以挺实而微软的为佳。坚硬而无弹性的为生菠萝，过陷甚至凹陷的是成熟过度的，若有汁液溢出，那么菠萝已经变质不能再食用了。

★菠萝切开后，内部呈淡黄色，果肉厚而果心细小的菠萝为优质品。

储存

★适宜放在避光、阴凉、通风的地方。

★菠萝不宜用冰箱贮藏，冰箱的温度容易使果皮变色，果肉也会出现水浸状。

★如果一定要放入冰箱，要置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间不宜超过2天。

★从冰箱取出后，正常的空气温度下会加速其变质，所以要尽早食用。

妙用

★如果居室是刚刚装修完的，不妨把菠萝放置在室内，可起到吸附异味的效果。

与其他食物配食的宜忌

菠萝与胡萝卜同食易诱发甲状腺疾病

胡萝卜中含有维生素C酶，会破坏食物中的维生素C，若与菠萝同食，菠萝中所含的类黄酮物质在人体肠道内就会转化为一种能抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺疾病。