★龋齿疼痛、下腹胀满、大便秘结者不宜食用大枣。

★患有黄疸、寄生虫病者少食为宜。

★大枣腐烂后，在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃后会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者还可危及生命，所以一定不要食用烂枣。

挑选、储存及妙用

挑选

★大枣以颗粒大而均匀、果形短壮圆整、皱纹少而浅、皮薄、核小、肉质细实、掰分枣肉不见断丝为佳。

★大枣以皮色紫红，新货有自然光泽，陈货有薄霜者为佳。

★购买时可品尝一下，以甜味足，无酸、苦、涩味者为佳。

★若是袋装枣，则需要看整体是否匀称，是否有坏枣，是否干瘪，色泽是否正常等。

储存

★宜置于阴凉干燥处。

★可将没有吃完的枣平铺晒一下，以便保存。

妙用

★生吃大枣时要吐枣皮，因为大枣生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出。

★枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时最好连皮一起烹调，可有效吸收营养。

与其他食物配食的宜忌

大枣与蟹肉同食会降低营养

大枣中含有丰富的维生素C，蟹肉中含有大量的优质蛋白质和生物活性物质，若二者同食会引起化学反应'降低营养价值。

大枣与虾同食易引起中毒

大枣富含维生素C，虾肉中含有五价砷，它会在维生素C的作用下转化为有毒的三价砷，因此二者不要同时食用。

大枣与核桃同食可美容养颜

大枣与核桃同时食用能给人体提供十分全面的营养物质，并起到美容养颜的效果。