枇杷，别名金丸、琵琶果等。其性味甘酸，性微凉，含有糖类、膳食纤维、β胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、钠、钾等。中医认为枇杷能生津清肺，化痰爽声，是你咳嗽不止时的好帮手。

健康档案

中医认为枇杷具有润肺宁嗽、止咳化痰、生津止渴、润喉、和胃止呕逆、健胃利尿等功效。现代医学也指出，枇杷含有高量β胡萝卜素，可保健视力、保持肌肤健康、促进胎儿发育；含有的苹果酸，柠檬酸，可增进食欲、帮助消化；且因含有抗氧化作用的多酚成分，还可预防癌症、老化与慢性疾病。而枇杷叶也是一味中药材，将枇杷叶去毛后干燥，即是润肺爽声、清热解暑的良药，对于胃部火气大、口干舌燥、咳嗽、痰黄又黏稠、慢性气管炎者疗效显著，民间常将其制成枇杷膏或枇杷糖作为食疗用。

食用宜与忌

★肠胃消化功能不好的人应少吃，以免引起肚子胀气的毛病

★枇杷核仁含有剧毒氢氰酸，误服易使人中毒，轻者呕吐，重者呼吸困难，甚至昏迷死亡，因此切勿任意服食核仁，临床上需加工后才可按量服用。

挑选、储存及妙用

挑选

挑果肉饱满，果皮有光泽且没黑点者品质最好。

储存

由于枇杷含有多酚成分易受伤褐变，并不适合保存，最好在食用之前才剥皮，或是浸泡在滴有柠檬汁的水中以防止褐变。

妙用

川贝枇杷膏——治痰化咳理气妙药。川贝枇杷膏是我们咳嗽、喉咙痛时的好帮手，它含有许多中药材，如茯神、沙参、橘红、生姜、川贝、蜂蜜、枇杷等。而此处的枇杷可不是枇杷果实，而是指枇杷叶，去除叶上的毛，并用蜜炙过，再入锅煮沸过滤多次，取其清液，用小火煮至微沸腾，滤液成黏稠状，便成枇杷膏。