（2）消费者认知问题

消费者对这些企业的认知一直是常温奶，不相信这些企业能生产新鲜的巴氏奶。

（3）渠道运作问题

常温奶和新鲜的巴氏奶的渠道是完全不同的，如果没有合适的人员，渠道就不能建立起来，销量肯定不会上规模。

这些是导致一线企业在新鲜战略上没有成功的原因。对于区域型乳品企业来说，这是自己的“自留地”，应当从更长远的角度考虑，新鲜虽然有竞争力，但如果不进一步建立自己的市场优势和市场壁垒，未来的结果就很难预料了。

因此，新鲜化依然是未来一段时间内企业发展的重要方向，新鲜是基础，从产品着手，提高其附加价值，这样企业才能走得更远。

营销差异化

乳品行业之所以竞争激烈，一个重要的原因就是产品同质化现象严重，如果企业想快速开辟一片蓝海，就要走差异化之路。当前乳品企业的差异化基本可以从以下两个层面入手。

（一）战略层面

企业要根据自身的内外部资源，通过研究市场、研究消费者的需求来确定自己的差异化战略。奶粉行业的新秀澳优，是近年来迅速崛起的婴幼儿奶粉品牌，如何从战略的高度让企业实现差异化，澳优的做法是：

（1）原料全部来自澳州优质牧场；

（2）命名（澳优）。从包装到传播都一直强调“来自澳洲的优质婴幼儿奶粉”，这符合中国消费者对婴幼儿奶粉的消费心理--国外的品牌（或者产品）比国内的好。澳优就是抓住了消费者的这种消费心理，短短几年已经成长为国内婴幼儿奶粉的领先企业。虽然，一个企业的成功是有多方面原因的，但战略差异化是基础。