中国风、台湾味、两岸情

常言道：民以食为天，那台湾美食就是一片绮丽多彩的天。台湾与大陆，一脉相承，血浓于水，在美食这一块也是不可分割，有着千丝万缕的联系。我父母祖籍在福建福州，后来迁去台湾。小时候，我就经常听父母讲到，台湾很多美食传承于大陆，其中就包括我童年时在基隆庙口最爱吃的扁食燕、鼎边糊、红糟鳗等，非常的美味，是父母口中故乡的味道，魂牵梦绕。

台湾是盛产美食的宝岛，而且很多美食背后都具有很强的生命力和故事，如台北县九份的芋圆和薯圆。九份是一个小小的山城，原来因淘金而大热，但在金矿资源日益衰竭后，九份便渐渐没落。我年轻时打工往九份送过货，只记得彼时彼地满目荒芜，非常落寞，当地民众没了金矿，改种容易成活的芋头、红薯等农作物为生。20世纪80年代后期，台湾著名导演侯孝贤在九份附近取景拍摄《悲情城市》，并获得大奖，再度引发大家对这个小城的关注。在电影艺术和当地以芋圆、薯圆为代表的美食联合影响与带动下，九份又焕发新的生命，恢复到以往的繁荣。

台湾的美食地图遍布全岛，高雄六合、台北士林、台中逢甲、基隆庙口这些夜市已经声名远播，自是不用多提；台南的担仔面、肉臊饭，香气四溢，口齿留香；台中是茶饮品的创新发源地，珍珠奶茶、红豆冰，回味无穷。每次路过新竹，都要来一碗香喷喷的新竹米粉和鲜美的贡丸汤；每次回台北，绝对不会错过的深坑豆腐，这和我们永和豆浆一样，代表着在台湾生根发芽的中国传统豆文化。

我从小吃着台湾美食长大，因此对这些中华民族的传统美食感情尤其深厚，为了传承与发扬这怀念的经典滋味，我正在努力做的，和我希望看到的，是更多台湾美食走出岛外，让更多人知道。因此，当我得知好友美芝小姐计划出版一本记录台湾美食的书籍《你好，台湾味道》时，十分认同与支持，并欣然接受这写序的幸福差事。美芝小姐的文字就如同青椒与红椒，辣、爽、灵动、好玩，让我们随着她的笔端，展开一段美妙愉快的美食之旅吧！