不谦让的酒

韩国有一个经常被引用的成语叫做“斗酒不辞”，用以比喻那些海量的韩国酒党。据说这一成语来自于“樊哙一口气喝下项羽给的一斗酒，结果使刘邦在危难中获救”的故事（鸿门宴）。可是，在韩国经常引用的这个成语，中国人其实并不太使用，这一点不能不令人感到新奇。

虽然不清楚韩国人是否比中国人更能喝酒，但不容置疑的是，韩国人吃饭很快，喝酒也很快。韩国人经常把酒精含量较高的烧酒或威士忌装入小酒盅，然后倒入盛有啤酒的大杯里一起喝下去，这称为“炸弹酒”。之所以喜欢喝这种炸弹酒，是为了快点有醉意，可见韩国人的性格很急躁。[3]再借用易中天教授的话：“中国正统的道学者向来禁酒，酒的地位借此让位于茶。”所以，茶文化的不发达，也成为韩国人“斗酒不辞”的理由。总之，韩国人也许是因为比较佩服英雄豪杰的海量，如中国古史中出现的樊哙，所以时常把酒量等同于男子汉。作为参考，如果问韩国的男人酒量有多大，一般以烧酒而言，能喝1瓶的属于酒量很小的人，能喝1—2瓶只能算一般水平。当然，如果能达到2瓶以上，就算得上“斗酒不辞”。

韩国的酒席礼节与中国有所不同。首先，在韩国，酒盅里的酒没有完全喝掉之前，不倒酒。这也意味着，在对方拿起酒瓶要给自己倒酒之前，一定要快点儿把酒盅里的酒喝完。而且，对方给自己倒酒时，为了表示礼节要用手把酒盅端起来。尤其长辈倒酒时，要恭敬地用双手把酒盅端起来。为了表现亲密无间，韩国人常把自己喝完的空酒盅递给对方，让对方倒酒以示敬酒。接过敬来的酒盅喝掉以后，以同样的方式回敬给对方是一种礼节。也就是说，这种方式肯定会使人们喝很多酒。实际上，拥有下属的领导，有时需要喝完下属敬的很多酒。

在中国，“干杯”按字义是把酒盅里的酒完全喝掉，但在韩国是指“举杯”或“一起喝（Toast）”，而以国籍不明的英语“One Shot”来代替“干杯”之意。对于韩国人来说，一起喝是最为重要的事，由于没有更为贴切的语句，借用了“干杯”这一熟悉的单词，并更改了其原意；既然“干杯”失去了原意，便从英语中概略地借用了类似的词语。

我本人具有韩国人的平均酒量，可我的丈夫却意外属于那种只喝一盅就满脸涨红的特殊体质。当他取得学位后，决定不去学校而去企业的研究所工作时，他的导师曾经很担心地问他：“不会喝酒今后怎么办呀？” 早前在韩国生活时，丈夫经常不胜酒力而摇摇晃晃地回家，这样的情况真是数不胜数。每年3月份新学期开学时，各个大学都会举行“新生欢迎会”，偶尔会发生因学长的强劝，新生过多饮酒而丧生的悲惨事故。对于能喝酒的人来说，韩国是天国，否则就是地狱。总之，也许因为酒在韩国的社会生活中必不可少，深夜酒醉的人较易获得宽容对待。

[1]易中天：《闲话中国人》，韩国：银杏树，2006。

[2]在本书《个人意识和团体意识》一文中，对此解释得更为详细。

[3]在本书《文化与经济发展》一文中，对此解释得更为详细。