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《中国缺什么,日本缺什么》最引以为豪的“日式服务”(3)

中国缺什么,日本缺什么 作者:(日)近藤大介


当您走进日本的711,您就会深切的体会到,什么才叫做“服务”。狭小的店内摆放着4000多种商品。不但各种日常必需品一应俱全,而且所有的商品都出现在了最为合适的位置。

比如,所有的711都把报刊杂志架摆放在了最靠门口的位置——根据顾客数据统计,来711里买杂志的人往往就只买杂志,所以这种店铺设计能够让来买杂志的顾客无需任何等待,进门之后就能立即买走杂志。再比如,为了不让每天都来买便当的顾客吃腻,711每周都会更换便当的种类。在老年人居多的地区,为了便于老年人的咀嚼,711专门出售菜品相对较软的便当,而不出售饼干之类的坚硬食品。如果突然下雨的话,711就会立即从仓库里搬出500日元一把的低价雨伞,摆在门口出售……

在收银台,店员会用心关注所有顾客的性别和大致年纪。一位什么样子的顾客在几点左右买了什么东西等等,在他们心中一清二楚。根据这些记忆,他们就会知道,比起饭团和瓶装的茶,清早急匆匆赶来的上班族更喜欢三明治和听装的咖啡。于是,为了提升营业额,他们在一大清早就会准备好多种多样的三明治和大量的听装咖啡。

另外,除了出售一般商品,日本便利店的服务项目还涉及到了其他很多领域。比如,店内安放银行的自动取款机,受理快递及邮政业务,代缴水电煤气费,代购电影票、音乐会门票,受理书籍更换等等。

每个日本便利店内的店员都有极高的服务能力。比如,顾客在便利店里购买了便当和听装咖啡。首先,店员会面带微笑地向鞠躬致意“欢迎您光临”。接着会细致地询问顾客“您的便当需要加热吗?”“您需要一次性的筷子吗?”等等。如果得到的回答是“需要加热”,那么,店员就会立即将便当放入微波炉中加热。

接下来,店员会将顾客所购买的商品进行“分装”——加热过的商品放在茶色塑料袋内,常温的商品放在白色塑料袋内。然后,还会将几个袋子的提手卷在一起,以最便于手提的状态双手递交给顾客。

如果需要找零,店员会习惯性把零钱按照便于顾客确认的方向排列规整,然后一张一张地数好,再递到顾客的手上。另外,便利店里的工作人员会经常去银行换新钞,所以找零时,顾客绝不会收到旧钞。

    

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