再谈到吃。当你坐在餐桌前，当你走在商品琳琅满目的超市里，看见那些五颜六色的食品，你底气足吗？你可能会问：这食品安全吗？里面有害吗？过去食物匮乏，直到20世纪80年代，“胃亏肉”还是常见病、多发病，大家牙口好“吃嘛嘛香”，连骨头都给嚼成碎渣。在北方，熟人见面打招呼就问，“吃了没？”现在大家一看吃的心里先犯嘀咕：这东西靠谱吗？别吃出毛病来吧？火腿肠里有瘦肉精吗？奶粉三聚氰胺超标吗？服药不会中毒吧？输液、动手术不会被传染吧？这些疑团天天困扰着我们，空气脏了，饮水污了，食品坏了……种种恶果现在都发生了。

有一次和一位差不多年龄的朋友聊天，他说：“我现在特想回到20世纪80年代。”我问：“为什么？”他说：“20世纪80年代天是蓝的，水是清的，吃得放心。现在你能让天变蓝吗？你能呼吸新鲜空气吗？你敢下河游泳吗？你能放心喝自来水吗？你能保证吃下食品都安全吗？如果说这三个方面，我只想回到20世纪80年代。”我回答说：“你回不去了，谁也回不去。”为什么？因为我们看到的这些都是市场失灵的表现，是负外在性太多造成的问题。而负外在性是找不到具体人埋单的，靠市场上分散的个人无法从根本上解决。

市场经济只解决效率问题，解决不了负外在性问题。一个人昧着良心干事还能逍遥法外，有时真拿他没办法，因为无法可依或执法不严，或是钻了制度的空子，没有人给他定罪。在法治成熟的国家，谁敢做不安全的食品？一旦媒体曝了光再被人起诉，他家可就“摊上大事了”，非赔个底掉儿、罚得倾家荡产不可，搞不好还要去坐牢。前几年英国石油公司（BP）因墨西哥湾漏油事件遭受重罚，至今都缓不过气来。

大家会问，为什么食品安全、药品安全问题多少年都解决不了，不洁净的水我们还要喝到哪一天？只要钱够多，吃的食物可以从外国买，喝的水也可以从外国买，但你能每天坐船出远海去吸新鲜空气吗？要不就像潜水员那样白天出去背个氧气瓶，晚上睡觉也不摘面罩，那家里不成病房了？在毒霾面前，中国真的实现人人平等、有难同当了，无论你是富人还是穷人，无论你是高官还是百姓，活着总要喘气吧？见到清华大学的校训被人篡改成“厚德载雾，自强不吸”时还有一丝苦笑，再看杜甫诗句变身“国在山河破”，真有想哭一场的压抑。

100年前英国是世界工厂，伦敦被煤烟熏成“雾都”；50年前日本成为世界工厂，重金属污染造成的“水俣病”全球闻名，东京横滨一带的重工业区几乎是“毒瓦斯”的天下。记得20世纪70年代初新华社《参考消息》上转载过一张外电照片：一对衣装入时的年轻人牵手逛街，每人戴一套防化兵的面具。直到现在都无法想象隔着小玻璃窗守望“猪鼻拱”的奇妙感觉——情人眼里还能出西施吗？30年前是韩国，20年前是中国，最近几年墨西哥、印度也加入进来。身为世界工厂，就无法不为全球人民承担这种负的经济外在性：产品运出国外，垃圾留给自己，日后治疗疾病和清理污染所付出的代价将成百倍超过出口换汇。