春季蔬果套餐

君君怀孕后，婆婆对她的饮食照顾得非常周到。什么该吃，什么不该吃，婆婆都记得清清楚楚。可每当邻居和君君说她婆婆如何懂营养时，君君就会发牢骚。对此邻居们十分不解。

原来，君君非常不理解婆婆的做法，每次吃饭的时候，婆婆都会端上一盘盘绿油油、金灿灿的蔬菜，油菜、菠菜、胡萝卜是餐桌上的常客。君君认为婆婆太抠门，不舍得给她做肉食。其实，她哪里知道，婆婆这样做是别有用心的。

叶酸是一种水溶性维生素，对于孕妈咪来说，补充叶酸是非常重要的，体内叶酸缺乏是造成早产的重要原因之一。如果妊娠期叶酸缺乏，还可引起胎儿的多种畸形，包括唇裂、面部缺损、骨骼畸形，还有泌尿系统、心血管系统、肺以及眼部畸形。孕妈咪需要叶酸，其中胎儿更需要叶酸。补充叶酸，有利于促进胎儿的智力发育。

补充叶酸最好的方法就是食用绿色蔬菜和酸性水果。春季，随着蔬菜和水果的纷纷上市，此时正是补充叶酸的关键时期，尤其是处于孕早期的孕妈咪们。一定要食用新鲜的黄绿色蔬菜及水果，如菠菜、油菜、胡萝卜、柑橘等，每天的总量应达到500克以上，以保证叶酸的充分摄入。  

叶酸是孕妈咪不可缺少的微量元素，而且对胎儿的生长发育也起着重要作用，看看下面的食谱吧，对于补充叶酸是非常有帮助的。冬菇油菜

冬菇5克，油菜200克，植物油20克，盐15克，味精少许。

① 油菜择洗干净，切成3厘米长的段，梗叶分置；冬菇用温开水泡开去蒂。

② 锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分熟，加盐，再下油菜叶同炒几下。

③ 放入冬菇和浸泡冬菇的汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。

此菜含钙、铁丰富，同时还含叶酸、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C及磷等营养素，孕妈咪常食能补充钙的摄入，防治小腿抽筋。

猪肝炒油菜

猪肝50克，油菜200克，酱油25克，植物油15克，盐、料酒、葱、姜各2.5克。

① 将猪肝切成薄片，用酱油、葱、姜、料酒等浸泡；把油菜洗净切成段，梗、叶分别放置。

② 锅置火上，放油浇热，放入猪肝快炒后起出，备用，再把油熬热后加盐，先炒菜梗，稍缓，下油菜叶，炒至半熟，放入猪肝，并倒入余下的酱油、料酒，仍用旺火快炒几下即成。

猪肝具有养血明目的作用。此菜富含维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素C和钙、磷、铁、叶酸等多种营养素，还有蛋白质、脂肪等。营养丰富，对缺铁性贫血、孕妈咪妊娠肝虚水肿有显著疗效。