那些我们以为会胖的食物，其实是帮我们减肥的大功臣

回顾分析荣总三日减肥餐译码出减肥秘密，完全符合人体每天所需的食物类型：谷物淀粉、核果、豆类、奶、蛋、肉、水果、蔬菜，也拥有人体所需的钙质（芝士、优格）和五大营养素：碳水化合物（吐司）、油脂（花生酱）、蛋白质（肉类）、维生素（水果）、纤维素（蔬菜）全浓缩在这份少量、低卡的菜单里！水果食用时间的安排也很恰当：起床第一餐（空腹）时吃水果制造体内酵素、增加排泄、代谢和肠内好菌，不瘦才奇怪。

1.优质淀粉增加基础代谢，减缓老化

本以为吃面包易胖，没想到吐司营养成分好高，低热量又好消化，难怪被放进减肥餐里当淀粉类主食（坚持低升糖饮食的人可吃全麦吐司和糙米）。

我是淀粉控，最爱吃饭，如果减肥和淀粉必须二选一，真是逼死人！幸好研究发现，不吃淀粉反而容易越减越肥、变老、身体变差又变笨，才是真正逼死人！

白天不吃淀粉身体没办法工作，还会让脸颊凹陷、胸部缩水。淀粉（醣类）是身体能量的主要来源，肝肾肠胃需要醣当能源来运作，心脏（帮浦）才能传输供给身体能量，帮肌肉收缩、给肌肤代谢、排毒。醣也是脑部唯一营养素葡萄糖的来源，如果白天没吃淀粉，容易疲劳、反应变慢，久了就真的脑残了！

有个实验把一团饭粒放进冰箱凝固后，拿出来吸热汤中的油渣，竟轻而易举。煮汤不小心太咸，用干净的白布包一团饭粒下锅，可以轻松吸掉汤里的盐分。同理，米饭也会在体内吸收过多的盐分和油脂，帮助去水肿、解脂肪，是正宗瘦身帮手。

白天多多摄取天然食物里的高质量的淀粉最好！香蕉、苹果、毛豆、玉米、山药、地瓜、土豆、南瓜、全麦面包、即食燕麦、糙米，不但营养又好吸收，这些是我常吃的淀粉，尤其是地瓜和山药，积极减肥时晚餐偶尔不吃淀粉，现在已从白米改吃糙米、荞麦面、燕麦片、玉米粒或意大利面，弹牙一点的意大利面升醣指数较低。

淀粉每天摄取50~100g就够了（约半碗饭，小口吃，细嚼慢咽），千万不要过量，过量又没运动，还是会合成脂肪储存、变肥。尽量少吃夹馅面包，里面有较多吃不消的奶油、酥油和其他加工品，偶尔吃很爽，太常吃就不妙。

2.花生酱：实验证明可以加强瘦身效果

美国宾州大学研究员发现：常吃花生酱的人，虽然摄取的卡路里稍微高一点，但并不会造成肥胖。