猪肺粥

【食疗方】猪肺粥

【食 材】粳米100克，薏米50克，猪肺500克，料酒、葱、姜、食盐、味精、麻油各适量。

【做 法】把猪肺洗干净后切成小块，放在砂锅里，加入150毫升的水，然后加入黄酒。用中火将猪肺煮到七成熟的时候捞出来。这时再把粳米、薏米和猪肺一起放到砂锅里，加入1000毫升的水，调入精盐、味精、葱末，淋麻油，调匀即可。

【功 效】猪肺的功效在于清热润肺，可以缓解阴虚肺热所致的慢性支气管炎症状，补肺的效果不错。而薏米可以健脾化痰。两者一起使用，可以止咳化痰。

【适用人群】补脾肺、止咳，适用于慢性支气管炎患者。

【专家提醒】分2次空腹服用，注意猪肺不宜与白花菜同服。

【精明选食材】在挑选粳米时，要注意其外观。优质的粳米米粒洁白，看起来有点透明。而质量差的粳米则颜色泛青，有很多的米灰。

核桃猪腰

【食疗方】核桃猪腰

【食 材】核桃仁60克，猪腰4个，香菜一小把，盐、黄酒、葱段、姜块、清汤各适量。

【做 法】先把猪腰洗净，撕去猪腰的外膜。核桃仁剥掉外皮，香菜淘洗干净。在砂锅里倒入清汤，加入黄酒、葱段、姜块、猪腰、核桃仁这些食材，等汤烧开后撇去上面的浮沫，改用小火慢炖。直到猪腰炖烂后，挑出汤里的葱段、姜块。还需要捞出猪腰，切成1厘米厚的片，重新入锅用盐调味，撒上香菜就可以吃了。

【功 效】猪腰可以补气益精。而核桃仁乌发聪耳。两者炖汤，可以治疗肺肾不足，虚寒喘咳，肺虚久咳、气喘。

【适用人群】老年人肾虚耳聋、耳鸣者，支气管炎患者。

【专家提醒】血脂偏高者、高胆固醇者、体内湿气重的人不宜食用。

【精明选食材】挑选猪腰，首先要看表面有没有出血点，如果有就是不新鲜的。新鲜的猪腰都是表面光滑而且色泽均匀的。同时，猪腰还不适宜挑选又大又厚的，里面模糊不清的也不能购买。