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爱生活,爱咖啡(一)

因为有你,所以参差 作者:王森


《今日美国报》2012 年 11 月 1 日报道:“谈到品评咖啡,咖啡爱好 者总是兴奋不已,对自己偏爱的品种、烘焙技巧及泡制方式等等,当然会有一番争辩。《今日美国报》选出全球 10 大最佳品尝咖啡的城市,乃着重于凸显这些城市咖啡的独特性与美味。”而台北入选的理由是:“东亚有许多 城市以咖啡文化和咖啡饮品闻名,台北入选为全球 10 大最佳品尝咖啡城市, 或许会让外行人感到意外,但其实好的咖啡是台湾地区文化遗产的一环,新 鲜烘焙的高质量咖啡豆已是常态,搭配缓慢、细致的冲煮方法,铺陈出了真正的好咖啡。”

这篇报道来得正是时候,除了台北市外,其他9 个最佳咖啡品尝城市分别为欧洲的奥地利维也纳、葡萄牙里斯本和挪威奥斯陆,美洲则不出意外地由美国星巴克发源地西雅图和波特兰获选,还有古巴哈瓦那、加拿大温哥华与巴西圣保罗,以及澳大利亚墨尔本。这些城市里,我还去过墨尔本,而与维也纳擦肩而过非常可惜。去过很多次的巴黎竟然落选让我有些意外,不过看到《今日美国报》的评选理由,结合我在台北的见闻和对台北咖啡的体验,尤其是和咖啡馆主们的接触,我十分认同这些理由。

因为喜爱咖啡的缘故,这次台北行基本就是一次台北咖啡之旅。台北著名的101 大楼,我只是从远处仰望了几次,其他观光客必去的台北故宫等著名景点我也都没有去。因为第一眼就爱上了台北,坚信一定还会回来,于是在台北的两周,我依然保持在武汉的作息,每天睡到自然醒,然后吃好吃的台北小吃,走街串巷偶遇咖啡馆。

此次台湾行主要目的是泡咖啡馆,台湾的风土人情等有机会自行车环岛游的时候再慢慢感受。每次听到身边一些去过台湾的当权派官员们用鄙视的腔调描述台湾怎么破旧怎么还不如我们,我就生气。在我看来,高楼大厦、宏伟工程、标志性建筑只是他们的野心和政绩,和我们的生活扯不上什么太大的关系,我们的生活不由这些符号构成。身处城市角落的咖啡馆,才真正以参差多态的形式呈现着城市的美好,也只有这些小小咖啡馆,才能真正给我们温暖!咖啡馆,才是公民生活的坐标!两周下来,结合实地亲身感受,台北已经是我心目中当之无愧的咖啡之城。理由如下:

 咖啡历史悠久

据史料记载,中国最早由英国人引种咖啡是1884 年,在台湾,之后才引种到海南岛、云南、广东、广西等地。日据时代的台湾,就有日本人尝试在台湾种植咖啡,因其经济价值很高,被大力推广种植,曾一度产量丰富、质量优良。后因太平洋战争,日本战败撤退,疏于管理照顾的咖啡产业就慢慢没落了。再后来,随着时代进步,民众生活水平提高,咖啡也渐渐融入人们的生活,成了不可或缺的饮品,台湾的本土咖啡产业也再度崛起,形成了一股热潮。

在台北期间,我为数不多的几次刻意拜访,就有西门町的两间爷爷级咖啡馆:南美咖啡和蜂大咖啡。成都路上的蜂大咖啡馆1956 年开门营业至今,既卖咖啡也卖咖啡器材,50 多年来,蜂大咖啡的品质有口皆碑,很多老人家在这里从年轻喝到老去。南美咖啡和蜂大咖啡毗邻,站在门口,咖啡香扑面而来。作为一个咖啡控,仰视这两间经营超过半个世纪的咖啡馆,心生敬意和艳羡。当然我也从中看到了我的未来,幸福而满足。


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