台北，黄昏，公事完毕，朋友把车开到大安区觅食去，兜兜转转在想一个很重要的问题：“吃什么好？”

这问题之所以重要，是因为此行是他们诱惑我过来，说面谈比电话沟通有效，而且台湾那么多美食，我大可当做半工作半休息之旅云云，所以这旅程中吃什么，吃得好不好，能不能一吃解那项工作带来的烦心事，就不能掉以轻心了。

甲友忽然想起一家日本火锅店，说每次很累很没劲的时候，往那里一吃，都会浑忘一切，心情大好，甚至带其他朋友来，都有相同经验。虽然说得那么神，但褒奖到这个地步，就这家吧，反正，吃到好吃的东西，精神一振到霎时唱好人生也不是没试过。

于是，锅就涮开来了。我们点了牛肉、乌鸡、螃蟹等等。甲跟部长相熟，跟我说这是个有趣人物，堪称食界周星驰。星级部长果然很有喜感，全程帮我们涮食物，不让我们动手，说我们的手艺会糟蹋了食物，并且边涮边讲解做菜之道。那架势一摆出来，就说：鸡，并不是这样涮的。鸡要怎样处理呢？涮鸡锅的水温要在九十度左右，鸡肉要浸熟，水一滚开，质和味都流失殆尽了。等十五分钟左右，才开猛火，让水烧开十秒杀菌，这个，一般人就是不懂。说完，便把一件件去了骨的乌鸡肉，像运送古董文物般，小心端到我们的盘子上。鸡如是，牛如是，蟹如是，待我们吃完了，还有戏，先是有点着急地问：好吃吗？然后迅即一脸自信，说必然是好吃的。

在这戏剧性的铺排下，我能说不好吗？即使本来还不够好，不是为了捧场客气，再灵敏挑剔的舌头，还是会给那热情与乐业融化的。其实真有那么好吃吗？我只知道，美食只要美到还不赖的水平，你说它好吃就好吃，只要有权威性的人物加持，或是有人笑哈哈乐得像个顽童般说这个好吃那个也好吃，加上大伙儿合作起哄，味道就一定好起来。同一桌食物，如果有人开始挑骨头，一认真，说这个太白粉多了点，那个煎得焦而不脆，旁人的味觉便会因风转舵，越说越听越难吃。

离开时甲问：没介绍错吧？其实我想跟他说，从开始他说这里好吃，就一定会好吃；只要我戒掉过往犯过挑剔倒人胃口的陋习，只要我们愿意把那一桌子食物大力吹捧，又不是食家写食经要交差，犯不着要显示懂吃而不懂吃的最大学问。甲又问我有没有浑忘烦心事，有没有精神一振，我自然说果然奏效。这不是应酬话，正如食物，心情也是由大家互相吹擂出来的，兴一扫就败，一吹就起，好吃好心情都在一念间。

当然，一念之后，回到饭店，烦心事还是要解决，除非我幸运，或聪明得还活在口腔期，为这顿乐宴而满足到下一顿晚饭。