每年遇到西江洪水来袭，江水漫涨，梧州人称之为“西水大”。据统计，从1900年至2009年的近110年间，梧州平均每1.4年受灾一次：发生23米（珠基，下同）以上水位洪灾23次，平均约5年1次，其中25米以上大洪灾6次。梧州的水位变幅很大，枯水期水位仅2—3米，洪峰期间可达到26米。河东市区即使是十年一遇的洪水，也有一半以上的人口受淹。

洪涝“浸”出来的水患意识还表现在，梧州市民过去所建的小楼房，一楼及二楼以上是分设两条电路的，下面淹了上面照样可以过日子。洪水滔天，生活照旧，而如果水刚浸到门口，垫几块砖，那并不妨碍人们继续做生意或打牌、摸麻将。这已是一种习惯，也是一种无奈。

1987年，梧州市被列为全国首批25个重点防洪城市之一。也就是从上世纪80年代开始，梧州城市中心开始西移，规划建设河西新城区。

1994年和1998年的两次大洪水，人们记忆犹新。1994年6月，七十年一遇的洪水让梧州受淹长达两个多月，95%的街道被水浸泡，损失达24.8亿元；四年之后的那场大洪水比1994年的更为凶猛，河东全城被淹。

“水之为利害”，梧州人体会最深。

如今，梧州已修建好了防洪堤，加上长洲大坝的拦洪蓄水，屡遭洪涝已成为历史。

2003年6月，梧州市政府开始对骑楼建筑群进行统一的修缮改造。这项浩大的工程，在原则上是“修旧如旧”，在保持古色古香的同时，又融入一些欧陆风格，这样更能体现骑楼城在全盛时代的风韵。

这里有新伫立的代表市井文化的雕塑小品，更多的是那些留下了近百年记忆的老建筑：梧州海关、广西银行、大东邮政局、思达公医院、天主教堂、基督教堂、“日升昌”银号、“均隆”银号、福隆庄银行、粤西楼、德香糖饼店、广西省立第一女子中学、新西旅店、南华酒店、国华公寓、维新里、谭谦记、大光明戏院、大同酒店、一新百货、天宝华……

梧州民国时期许多往事，大多与这些骑楼，有着密切的关联。

上世纪30年代，两广民间曾流传这样的口头禅，谓“饮食在梧州，鸡飞狗酒属一流”。

那是说广东军政要人陈济棠某次在广州设宴款待宾客，其夫人特地加点一道梧州纸包鸡作为压席菜。广州离梧州路途过远，陈济棠便派人乘“珠江”号水上飞机飞抵梧州，在粤西楼买了纸包鸡，还同时买了特制酥皮狗两只和原汁三蛇酒一箱，又立即乘飞机返回广州。

当晚梧州纸包鸡和特制酥皮狗上席，加上原汁三蛇酒，果然让品尝过后的名流士绅啧啧叫绝。

“陈济棠派飞机到梧州粤西楼买纸包鸡”的新闻，成为当时报馆大肆渲染的猛料。用飞机来空运纸包鸡，固然是豪奢之举，然消息一经传出，也成为梧州及省港澳的美食佳话。

1916年开张营业的粤西楼，以风味独特的纸包鸡而闻名。其实上世纪30年代的梧州，不独粤西楼，城里的各家酒楼都不乏各式精美名菜，酒馆、茶楼盛极一时，食客众多，座无虚席。当时人口10万有余的梧州，却有16家酒店旅社，六七十家食肆茶楼。