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慢下来的快餐:适应与本土化(4)

金拱向东:麦当劳在东亚 作者:詹姆斯·华生


本土化的最后一项策略,是把儿童作为主要的消费者群体。在计划生育政策的影响下,孩子成为家庭的核心,并获得了6个成年人——父母、祖父母和外祖父母——的宠爱。作为“小皇帝”或“小公主”,孩子们的需求时常会得到家长的应允。当“小皇帝”说:“我想去麦当劳吃东西”,这就意味着全家都要无条件护驾。麦当劳也深知“儿童是我们的未来”,前面说过的“荣誉小顾客”的名册,只是麦当劳进入中国家庭的诸多策略之一。其中最核心的策略是生日聚会。这种聚会在一个叫“儿童天堂”的区域内举行,可以接纳5个以上的顾客,孩子们能享受一个精心设计的、带有免费表演的庆典。庆典开始,餐厅会让“麦当劳叔叔”通过扩音器用中英文双语播报小朋友的名字和年龄,并致以祝贺;然后,播放双语的生日歌;接着,“麦当劳阿姨”带着孩子们玩游戏,“麦当劳叔叔”则分发小礼物。在庆祝过程中,“麦当劳阿姨”会亲自送来食物和饮料,让孩子们觉得受到了重视。

当代中国“小皇帝”现象的表现之一,是父母们望子成龙,乐于花大量金钱投入在子女的教育上。我们时常能看到这样的现象,工薪阶层的父母每周陪着子女去上钢琴或电脑课,而其实他们自己对这些东西所知甚少。在课上,他们比孩子们学得还要起劲,因为他们希望能获得辅导孩子的知识。麦当劳的管理层看到了父母对孩子的高度期待,决定在餐厅推行学习性活动。他们提供纸、笔让孩子们画画;在中小学举办作文比赛;一些餐厅还为孩子提供文艺表演的场地,并组织父母观看。比如,1994年9月,为了庆祝教师节,京津两地的8个分店一起合作,举办了一个以“我的老师”为题的作文比赛,餐厅为160个优胜者提供了礼物和获奖证书。一家位于北京东部的分店则会在每个傍晚,安排两个“麦当劳阿姨”带着孩子跳20分钟的舞,并向参加的孩子赠送礼物。这个分店的经理告诉我,为了确保所有的孩子都能参加进来,员工会不时地创编新的舞蹈。“我们希望父母能知道,孩子们不仅是被餐厅的食物所吸引。在这里,他们还能学到很多东西。”

1994年8月,受迪士尼主题乐园的启发,国内第一家麦当劳的主题餐厅在北京开业。餐厅的内部装潢成一条大船的样子,员工们穿着蓝白相间的海魂衫(而不是传统的工作制服)。餐厅新开发了一个项目,叫作“麦当劳叔叔的冒险之旅”,这个活动让孩子们想象他们乘坐一艘由“麦当劳叔叔”领航的大船驰骋海上。据经理说,这是为了增进孩子们的世界地理常识,并激发他们的想象力。


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