好吃的博物馆

新横滨拉面博物馆& 横滨方便面博物馆

MUSEUMS OF CUISINE

新横滨拉面博物馆

· 作为日本最早开埠的港口城市，横滨在相当长的一段时间里都是外来事物的汇集地，横滨港开埠之后，包括中国人在内的各国人口随之涌入，也带来很多他们故乡的风味，日式拉面的诞生便与来横滨中华街（唐人街）谋生的中国厨师有着直接的联系。随着拉面在日本各地遍地开花，横滨的拉面职人也将自己的手艺传向日本各地，成了日式拉面发展的源头。

· 由于横滨对于日式拉面诞生的推动贡献，加之其四通八达的地理优势，在横滨出现一座集日本各地拉面大成的拉面博物馆也就是理所当然的事情了。1994 年，位于新横滨站附近的新横滨拉面博物馆正式开馆，成了日本乃至世界范围内独树一帜的拉面主题博物馆。除了介绍拉面的历史与发展，还有近十家来自日本各地的拉面名店进驻，不仅题材有趣，也许还是日本最好吃的博物馆之一，被拉面的粉丝们亲切地称为“拉博”。

· 新横滨拉面博物馆主要有三个主题：日式拉面的历史与知识的展示和介绍；昭和时代，即拉面发展期的街景和当时拉面店样子的历史还原，充满复古怀旧风情的元素，分布在博物馆各处；最重头的就是日本由北到南各地拉面名店的入驻。除了可以了解与品尝最正宗的日式拉面之外，博物馆的纪念品商店还集中了各种可以带回家加工的拉面半成品，如各种味道神奇的拉面仙贝、拉面点心，连各个名店的拉面大碗，在“拉博”的纪念品商店都可以买到！

博物馆里的拉面店

意大利·米兰 : CASA LUCA

意大利面王国意大利认可的“米兰猪骨拉面”首次登陆日本。招牌面是融合了意大利风味的“猪骨拉面”，以及在米兰的总店也备受青睐的“辣椒拌面”。

原味zweit 拉面

在欧洲最受到注目的店铺初次登陆日本。这家店铺用的是专门制作通心粉用的硬粒小麦粉以及专门制作比萨用的小麦粉来作为拉面的原料。

第二代拳骨屋

黄金汤底的拳骨拉面——第二代拳骨屋。黄金色的汤底由猪骨、鸡骨、干制金枪鱼和海带调制而成。利用按黄金比例调配酱油和盐制成的调味汁进行调味。

龙上海本店

使用以猪骨、鸡骨和鱼贝制成的浓厚汤底的味噌拉面店——龙上海本店。受欢迎的是32 层弯折而成的极粗面条。

博多元祖名岛亭

对猪骨拉面要求严苛的博多人喜欢的拉面店——博多元祖名岛亭。使用自1987 年创业以来不断熬煮的高汤做汤头。

紫罗兰

日本最有名的味噌拉面店——紫罗兰。

小紫

九州熊本猪骨拉面的鼻祖——小紫。创业于1954年的历史悠久的拉面店。