刺槐花开于春季，落于夏初，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，所含的花粉营养更佳。食用烹饪手法很多，可炒可拌，做粥做汤皆可，野生槐花属于纯天然绿色保健食品。槐花还具有养颜美容，维持体形，保护肠胃的功能，有“肠道警察”的美称，搭配银鱼与鸡蛋更能使人体充分地吸收优质蛋白质和维生素，高脂血症患者食之亦宜，具有善补脾胃、利水清肠的食疗功效。鸡蛋2粒槐花100克银鱼30克大葱10克料酒7克盐4克白糖3克色拉油10克生姜10克。

1槐花清洗干净，控干水分备用。2鸡蛋打散，银鱼清水洗干净后加入蛋液中，调入料酒。

3先将槐花用开水略烫即可控水。4大葱和生姜清理干净后，切成片备用。5锅置于火上，倒入色拉油，放入大葱煸炒数秒，倒入鸡蛋液，快速地搅拌。小火继续炒1分钟待蛋液凝固，加入焯煮好的槐花翻炒均匀后调入白糖和盐即可出锅。花香浓郁味道清爽口味清新色泽乳白。

槐花用开水烫过后易于烹饪，银鱼加到蛋液中容易保护其营养和形状。鸡蛋在烹饪前先加入料酒去腥味。炒制的时候，蛋液要快速地搅拌均匀，不要过多地炒出水分，以免影响口感。

夏季天气炎热，身体容易出汗，体内的蛋白质会加速地排出，所以要加快饮食的补给，夏季蛋白质的供应一定要充分。而夏季很多蔬菜水果也都纷纷上了我们的餐桌，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。有些水果蔬菜性凉，有利于生津止渴、除烦解暑，不妨经常食用，以利于消暑降火。