“我要把这酒庄卖了１

让·格莱美（Jean Glemet）的这话让我吃了一惊。他和弟弟罗杰（ Roger）两兄弟做这家已经传了七代的酒庄的掌门人，一直都还不错啊，怎么说卖就卖呢？

1791年，格莱美家族祖上的一个骑士，受封了干邑（Cognac）地区1公顷的土地，这就是他们兄弟俩现在住的这两所房子的所在地。后来，经过几代人的努力，逐渐发展了干邑酒制造业，以格莱美（Glemet）驰名。而且，他们还向许多大的干邑酒庄出售原酒，为的是自己省点事，“多批发，少零售”。

他家现在共有干邑地区40公顷最好的葡萄园，就是所谓的大香槟区（Grande Champagne）。地势起伏，产量颇丰，周围三面都是一家世界知名的干邑酒庄的葡萄园。

“但我不想卖给法国人，尤其不卖给那个大酒庄。他们压价，而且不友好。”

他这么一说，我还以为他要狠狠“宰”一下老外。结果他的报价让我吃了一惊：40公顷葡萄园，加上约1000桶橡木桶中的存酒，其中可用于大规模装瓶的干邑，最早的是1964年的。加上两栋农庄房子，要600万欧元。“最好不卖房子，自己还能住在这儿，那就550万欧元。”

可想买酒庄的人，一定也想把这房子一块买下。这道理让当然明白，所以他也早想好了退路：到法国西南部什么地方再买个房子，巴黎再弄个公寓，准备养老了０我已经60了，不可能再干20年，不如现在把这一切卖掉，省得整天操心，跟炒股票似的１

他家的干邑，真的是我尝过的所有干邑中最好的那一种。虽然酒瓶造型简单，包装朴素得不像干邑，但酒好！果香浓郁饱满，鼻下、口中均有不凡感觉。比某些声名显赫的大酒庄的酒，强多了！关键是，哥俩人实在，做出的东西也地道。让总跟我讲“大实话”，把那一层层窗户纸都捅破了，令人肃然起敬。比如，他说，干邑最好的年份是20到50年龄的。在橡木桶中存了50年以上的，好不好？当然好！但是，过了50年，那酒还能因为橡木桶的作用，有多少变化？值得怀疑。

当然，干邑存得越久，卖得越贵，这毫无疑问！所以，那些一掷千金买了一瓶号称几十年、上百年龄干邑的“大头”，其实，花的是“冤枉钱”。

他们哥俩都没结婚、没孩子。两个姐妹倒是都有孩子，也就是他们的外甥或外甥女，但都各有各的事业，谁都不愿意放弃现有的工作和收入，来做一个“面朝黄土背朝天”的酒农。有一个波尔多地区大酒庄的年轻酒农，就曾对我说，其实有资格继承祖产的兄弟姐妹之间，如果可能，大家大都愿意分家、拿钱走人。因为亲身做这一行，实在太难了。

让是我一个“讲真话”的酒农朋友。他给我讲了不少别人那里听不到的故事比如，他说，法国要是哪家酒庄卖1936年的“好酒”，那绝对是骗人！因为，那一年法国全国都遭受严寒，各产酒区无一幸免，不可能酿出好酒，还一直留到今天！他说，有些酒瓶里的奥妙，得从酒瓶外去找。他给我讲过这么一段：生产蒸馏葡萄酒（如干邑），为了尽快降低酒精含量，都会加入一定量的蒸馏水。一般是在蒸馏之后的第三年，加入30%的水，然后再放入橡木桶中储藏。如果不加水，只靠蒸发自然降低蒸馏酒的酒精含量的话，需要几十年的时间。现在几乎没有哪家酒庄完全靠自然蒸发，都加水，加技术手段，这是商业压力下酒商们的普遍做

法。但是没人提起，不知道的人当然也不会去问——大家都明白，这不是什么值得宣扬的事。

我相信，他要真把自己祖传的酒庄卖了，一定会有更多的真话告诉我。