平时我们可以吃的食物有很多种，那么，面对种类繁多、各种颜色的食物，我们该如何选择呢？不同颜色的食物，拥有不同的营养价值，对人体的五脏有着不同的滋补作用。

青色食物：青色食物对应着五行中的木，入肝，肝为解毒的器官。所以，青色食物最主要的功能是清肝解毒，提高肝脏之气，疏肝解郁，通达肝气，缓解情绪。常见的青色杂粮有绿豆、豌豆等。

赤色食物：赤色食物对应着五行中的火，入心。所以，赤色食物的主要功能是增强心脏之气，提高人体组织中细胞的活性，改善焦虑情绪，是缓解抑郁的天然药物，能让人精神振奋，增强人身体的抵抗力和免疫力，减少病毒和细菌的侵蚀。赤色食物还有清血、补血、通血、预防感冒的作用。常见的赤色杂粮有红芸豆、红小豆等。

黄色食物：黄色食物对应着五行中的土，入脾。所以，黄色食物的主要功能是增强脾脏之气，提高脏腑功能，促进和调节新陈代谢。黄色食物还是维生素C的天然源泉，可以使皮肤细腻白净，抗衰老，能保护胃肠黏膜和肝脏，防止胃炎、胃溃疡等疾患的发生，还可以促进矿物元素的吸收，对长期面对电脑造成的眼睛干涩等问题具有一定的缓解效果。黄色食物还是强力的抗氧化物质，可以减少空气污染对人体造成的伤害。常见的黄色杂粮有玉米、小米、黄米、黄豆、花生等。

白色食物：白色食物对应着五行中的金，入肺。所以，白色食物的主要功能是增强肺脏之气。白色食物给人一种鲜嫩的感觉，它含有丰富的蛋白质和钙质，可以调节情绪，还含有大量的碳水化合物，是我们身体不可或缺的能量之源。常见的白色杂粮有白米、杏仁、薏仁等。

黑色食物：黑色食物对应着五行中的水，入肾。所以，黑色食物的主要功能是增强肾脏之气，是女性养颜补肾的良药。黑色食物营养成分齐全，含有多种氨基酸、维生素、亚油酸、铁、锌、硒、钼等微量元素，可以防癌，提高免疫力，保健益寿，减少动脉硬化等疾病的发生，对女性润泽肌肤、养发美容、抗衰老、调节月经等更有重要作用。常见的黑色杂粮有黑豆、黑米、黑芝麻等。

我们了解了各种颜色的食物的营养价值，就可以根据自身的实际情况，选择不同的食物，补充身体所缺的营养，平均摄取五色，使营养均衡，充分发挥食物对人体的五脏的不同滋养作用，使我们的身体更加健康。人的各个脏腑之间是互相联系的，影响着人体的整个系统，肾旺会伤心、心旺会伤肺、肺旺会伤肝、肝旺会伤脾、脾旺会伤肾。所以，切不可以偏食。

美容小课堂

有时候，我们的身体会出现淤血、寒气、痰湿、气郁、食积、上火等不良状况。在传统医学看来，这是我们体内没有及时排出的毒素，这些毒素会在潜移默化中危害我们的健康。因此，我们应该及时地进行排毒，其中排毒效果较好的食物是绿豆、燕麦、薏仁、小米和糙米。所谓排毒养颜，其意思就是说，只有排出体内的毒素，我们的皮肤才能变得更加光洁。

《黄帝内经》五脏、五行、五色对应表

我国古代人们在长期的实践中认识到五行的重要性，世界万物都是由木、火、土、金、水这五种基本物质构成的，他们在不断的相生相克中维持着平衡。传统医学认为，人体也是一个以五脏为核心构成的统一整体。因此，养生也需要尊重五脏、五行、五色的相互关系。如表1-1所示：