脱发是指头发脱落的现象。少量的脱发是处于退行期及休止期的毛发，为正常的生理性脱发；若头发异常或过度地脱落则为病理性脱发。脱发的主要症状是头发呈油腻状，或干枯而蓬松，缺乏光泽，头皮瘙痒，并伴有淡黄色鳞屑固着头皮，或是灰白色鳞屑飞扬。脱发，主要是前头与头顶部，头发稀疏、变黄、变软，严重者会成片地脱落。

偏方 1：龙眼人参炖瘦肉

材料：龙眼肉 25 克，人参片 8 克，枸杞子 20 克，瘦猪肉 150 克，淀粉、盐等各适量。

制作：

①猪肉洗净切块，加少量淀粉；龙眼肉、人参、枸杞子洗净。

②将猪肉、龙眼肉、人参、枸杞子一同放入砂锅中，加适量冷水，先用中火烧沸，

后改用文火炖至肉熟，即可食用。

食用方法：吃猪肉、龙眼、人参、枸杞，喝汤。每日当正餐食用。

姥 姥 点 评

所谓“南有桂圆，北有人参”，龙眼、人参都为补益之物，龙眼人参炖瘦肉

能够大补元气、养血生发，尤其适用于气血亏虚引起的脱发者食用。

偏方 2：煮黑豆

材料：黑豆 300 克，盐适量。

制作：

①将黑豆放入冷水中浸泡 2 小时后，沥出水分，备用。

②将泡发好的黑豆放入煮锅中，加入适量清水，大火烧开后，改用小火熬煮至豆

粒饱胀为度。

③将煮好的黑豆控去水分后，盛入盘中，撒细盐少许，拌均匀，放凉后，装入瓷

瓶中。

食用方法：每次食用 10 粒，一日两次，饭后食用，温开水送下，可连续食用。

姥 姥 点 评

黑豆是植物中营养极丰富的保健佳品，黑豆的蛋白质含量相当于牛奶的 12

倍，富含不饱和脂肪酸且其吸收率达 95%。经常食用煮黑豆，对脂溢性脱发、产后脱发、病期脱发等均有很好的疗效。

食材功效

龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血生发、润肤美容等多种功效。

人参含有多种皂苷、多种氨基酸及糖类、维生素类、植物甾醇等物质，具有

增强人体防御系统、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳等作用。

二者同用，共奏大补元气、养血生发之功。

黑豆性平、味甘；黑色属水，水走肾，肾虚脱发的人食用黑豆，可以起到补

益肝肾、乌发生发的作用。

医生叮嘱

龙眼虽有养血安神之功，但其性温热，中医主张胎前宜凉，为避免流产，孕 妇应慎食。

黑豆不适宜生吃，生黑豆中含有抗胰蛋白酶，会影响蛋白质的消化吸收，引

起腹胀、腹泻。黑豆在煮、炒、蒸熟后，可以消除此副作用。

健康小常识

脱发者可经常用手指梳理头发，从前到后往返，逐渐向两侧移动，并按摩整个头皮，每次 10 分钟，早晚各一次，可镇静安眠、促进毛发生长。 在日常饮食中，脱发者要保证蛋白质、维生素及微量元素锌、铜的摄取，

这样有助于生发。