第一章 麦收记忆

一

面条是和母亲关系密切的食物。

对北方人来说，回家里吃饭，几近一种特指，是吃母亲的手擀面。这是一种不需注释的默契：在黄河以北的更为广泛的区域，包括但不限于山西、山东、河南、河北，均是在中午的时候吃面，面为正餐。而早餐和晚餐则是吃稀饭。

在豫东乡下，晚饭后的人们相互的问话是：“喝汤了吗？”晚上的时候，大多数人家喝的是一种面糊，或者煮几块红薯、南瓜。因为是稀汤，所以问话是诚实的。

而早餐后的问语则更为简略，基本是两个字：“几碗？”因为豫东人的早餐，在相当长的时间里，是固定喝一种玉米糊，唤作“糊涂”。问人几碗，就是，你喝了几碗糊涂。

而只有中午的时候，见面才会说，该回家吃“饭”了。饭特别重要。饭在黄河以北的大部分区域里，指的是一碗汤面。

面在相当长的时间里统治着我的记忆。关于饥饿，我会想到我爷爷吃馒头的姿势，一般都是一只手拿着馒头，另一只手在下面接着馒头碎屑。那时候，乡村人给这些吃馍时掉落的渣起了一个好听的名字，叫作“馍花”。是馍馍开出来的花。

在我成长的20世纪80年代，小麦有一半是要无偿地缴给国家的，叫作缴公粮。每一户人家，缴完公粮之后，所余的麦子不能支撑一个家庭全年吃上面粉，所以，渐渐地，乡村世界将小麦面粉与玉米面粉起了不同的名字。小麦面粉叫作“好面”，而玉米、大豆、高粱之类的面粉，叫作杂面。

将一种面粉称作“好面”，这是一种主观且有意识的分类。在二元对立的教育语境中成长的我们，对麦子的感情可想而知。

那时候的面粉是要过一种细罗的。尤其是做面条用的面粉，不过细罗，那么，过粗的面粉做出来的面条易断，不筋道。所以，如果在乡村世界里长大，遇到一种细雨的时候，父母亲会告诉我们，这雨叫作罗面雨。这比喻又一次让我们记住了面粉的珍贵。

如果面食对应的是母亲，那么小麦对应的是父亲。

父亲带着我和哥哥将收割好的小麦拉到场里。“场”字读第二声，在河南省的东部乡村，“场”是一个每年都要建设的平地项目。

收麦子，对农民来说，是一次战争。多年以后，母亲在郑州帮我们带孩子，某个夏天的中午，母亲坐在客厅里，对着我突然说了一句：“顺，看看外面的天多热，我的腰就今天特别酸疼。”因为，如果是在老家，这个时候，又该到地里收麦子了。

已经在城里住了很久的母亲，只要一想起收麦子，她的腰就会酸疼，甚至，两腿还会发软。

我的母亲因腰椎受伤，不到六十岁，便有些弓腰。这自然是年轻时农活儿过重，劳累所致。母亲说，她这一生，弯腰的次数就像我们家麦田里麦穗的数量一样多。种植，浇水，收割。割草，施肥，打药。她的前半生，是往泥土里浇灌自己的生命，养育了我们兄妹几人。就是这样，母亲用她身体的创伤时时在警示我们的出身。看到母亲，我就会想起一段饥饿且贫乏的日子。

二

小麦在灌浆期过后，便是孩子们的美食了。嫩麦粒，先是一揉一股水，像是颗粒细微的小麦果浆一般。每年的5月上旬，小麦开始灌浆，这个时候，在麦田里，随手摘几穗小麦揉一下，便可以吃到饱满的青麦粒。那麦粒的味道，像是春天早晨的一声鸟鸣，会叫醒我们的身体。

气温在每年5月的下旬升得很高，那像火一样的炙烤，对小麦的成长至关重要。所以说，在幼小的年纪，我们便懂得了万物生长的规律。像小麦这样，经冬，经春，又经夏，最终成为我们的口粮，才会让我们在食用的时候有丰富的感受。

豫东乡村，收割麦子大多在6月初，正是盛夏，太阳暴烈。越是这个时候，越要抢收。因为老家有句谚语，说“六月的天，说变脸就变脸”。意思是，6月天性格不稳定，常常上午烈日灼心，下午暴雨即至。

麦子黄了以后，留给农民们收割的时间不多，如果谁家里的劳力少，这个时候，村子里人口多的人家，会帮他们收麦子。邻人若不帮忙，那麦子便会焦在地里。焦，是成熟的程度。焦了，自然是麦穗饱了之后，经太阳暴晒，然后，麦粒从麦穗中绷出来。

即使麦粒体谅主人，性格温和，暂时耐心地待在麦穗里，还要担忧暴雨，如果麦收时正遇一场大雨，农民是要蹲在麦田里骂老天爷的。不但地头的场无法用石磙碾了，麦子还会大面积倒伏。不但增加了收割的难度，更重要的是，麦粒在暴雨的冲刷下，总会有一部分散落在麦田里。

割麦子对于我们这些孩子来说是兴奋的。因为麦田在变化，一上午，镰刀割了一亩多地，我们的视野开阔了。坟茔露了出来，浇地用的井眼露了出来，还有一片夹种在麦田里的西瓜地也露了出来。夜晚的时候，我们这些孩子，自然是要偷瓜吃的。

看瓜的爷爷自然知道是我们，在瓜庵里咳嗽，收音机里播放着刘兰芳的评书，我们一群孩子听得入了迷，竟然忘记了偷瓜的事。

镰刀在这之前，已经在墙上闲置一年了，生了锈。父亲提前一个晚上在家里磨镰刀。不只是父亲在磨镰刀，邻居家叔叔伯伯们都在磨镰刀。那一天晚上，连村子里的狗叫声都停了下来。全村只有磨镰刀的声音。

第二天一早，我们一群孩子去拿着镰刀看的时候，父亲抢在我们前面将镰刀用化肥布袋装了，并扎了口，说，小孩子不能拿镰刀；又说，前村的李木匠的老大，拿着刚磨好的镰刀玩，不小心将自己的小鸡鸡割掉了。

大人们就是这样狭隘，总是觉得我们这些小孩子这也不懂，那也不小心。他们不知道，我们私下里早就学会游泳了。可是，有时候，他们去收麦子，还会要求留在家里的我和哥哥不许到后面的大坑里玩水。怕我们不听话，还会在我们的肚子上用白石灰画一条线做记号。

天那么热，我和哥哥当然会去大坑里玩，还有，不去大坑，怎么和赵四儿他们商量下午去南地里挖田鼠洞的事情呢？

挖鼠洞，这是每一年都要做的事情，谁家的麦子收割了，那么，我们便会到他家的地里去挖田鼠洞，那时候，捡麦穗和挖田鼠洞是我们最愿意做的事情。捡的麦穗给父亲，会得到他的夸奖，而挖田鼠洞呢，有时候直接会挖到几麻袋麦子。

那些田鼠在麦粒刚刚灌浆饱满的时候，不停地将麦子一粒粒地剥开，就着月光拉回到它们精心修建的鼠洞中，以备秋天或冬天食用。然而，我们在收割完的麦田里，一垄一垄地查看田鼠的洞眼。

也会问询父亲和其他长辈，究竟该如何识别鼠洞。鼠洞的入口处一般比蚁穴及其他虫子的要大一些。鼠洞的洞口一般是倾斜的，不小心会被人或者风给堵上，所以，拿一把铁锹最好，不时在地里挖上一下。

不小心正好探到一个鼠洞，那么，就要沿着洞的通道一直挖。这些田鼠打洞的技术非常完美，有时候，一条洞挖着挖着，变成了两个。那么，我们朝着其中的一个挖过去，挖了半天，发现，原来是田鼠做的一条假的洞穴，或者是一个备用的窝，暂时还没有启用。于是又回过头来，继续挖另一个通道。我们几个人一起干活儿，一个累了，另一个继续。挖了整整一下午，天凉快了，终于挖到了粮食。除了麦子，竟然还有花生和红薯。

我们几个小伙伴，坐在那里，先将花生剥了壳吃了，然后呢，开始往麻袋里装麦子。

结果装满了一袋麦子，竟然又挖到了一个大的洞穴。因为这个田鼠的洞穴实在是太大了，我们几个孩子不敢再挖了，于是叫了家长。

父亲和几个叔叔一起过来看，发现了宝藏似的，他们像醉了酒的人，大声地笑，说几个孩子立了大功，这个田鼠的洞是去年他们挖了半天最后还是没有找到的那个。这里面的粮食，差不多相当于半亩地的收成。

那天晚上，父亲和叔叔们在场地里喝酒，用挖鼠洞得来的粮食换了很多油条，我们这些立了功的小孩子，随便吃。那天晚上，我们别提有多开心了。

三

长到能割麦子的年纪，父亲便会让我认一把镰刀。认一把镰刀呢，就好像和镰刀建立了某种亲属关系。父亲说，自己的镰刀呢，要自己磨。

于是我喜欢上了磨镰刀。去地里割麦子的时候，我割几下，便觉得镰刀不快了，就去地头的磨刀石那儿磨镰刀。我和哥哥是分好了任务的，谁割完得早，便可以到地头的树下面乘凉。哥哥自然割得快一些。我呢，割到了一半的时候，被太阳晒得头有些发晕。我说头晕，他们让我到地头的小河里去捧着喝几口水。那时节的乡下，河水是清澈的，但也只能上午饮用，中午时会有人洗澡，下午的时候，水便不能喝了。

我自然是不喜欢喝那条被我尿过多次的河里的水，我一直在计算着时间，知道，再过一会儿，卖冰糕的胖子便会来了。

我弯着腰，又挥了几下镰刀，又一次站起身来，看着暴烈的太阳，说，娘：“我快热死了，想吃冰棍。”我的话音刚落，卖冰棍的便来了。他的冰糕箱子上印着矛盾牌洗衣粉字样，外面呢，搭着一个脏兮兮的被子。胖子说，冰棍有一毛的，有五分钱的。胖子还说，一毛钱的是井水做的，五分钱的是河水做的。

母亲自然是不舍得给我们买一毛钱的，她的理由充分，井水，回到家里不用一分钱就可以喝啊。母亲给我和哥哥一人买一个。我坐在树荫下面吃冰糕，吃得很慢。我不舍得一下子吃完，因为太阳太大了。我吃完冰糕，就意味着，又要到太阳下面干活儿。等我吃完了，我发现，母亲早已经将我剩下的麦子割完了。

我们家里的地有四块，南地一块，寨外一块，北地两块。一般人家都会选择在离家最近的一块地的地头打一个场。“打场”，是用石磙将地头的一块方正的地碾得平整了，然后，将其他地块的麦子割了，全都拉到这个场里。再然后呢，依然和碾场的程序一样，借一头牛拉着石磙来碾小麦。

那时候乡村真是贫穷，不是每一家都养得起牛的。比如村东南的几户人家里，只有五爷家有一头牛。如果我们家要借五爷的牛，就要提前排队，将喂牛的玉米或者大豆送过去，等排到我们，一大早，父亲就会叫醒我，让我和他一起去牵牛。

从五爷家里牵了牛出来以后，我便骑在了牛身上。只可惜，天色太早了，我骑在牛身上的样子，没有一个小伙伴瞧见。所以，我有些微的失落感。不过，这并不影响我晚饭的时候对着其他伙伴吹牛。

与麦子有关的农活儿，都充满了审美。

寨外的麦场打好了以后，我们家会先将北地里的麦子割了，然后用架子车拉到寨外的场里，晾晒几天，便开始碾场。

我和哥哥的用途在于装车时要负责踩车。因为路途颇远，大人们总想一车拉得多一些。开始装车的时候，父亲会将架子车底部的麦秆摆放得整齐均匀。等到了一定的高度，便会让我们这些小孩子上到架子车上来，父亲用麦杈往架子车上送一杈麦子，我便要上前用脚踩结实了，这样一车可以拉很多麦子。几亩地小麦收割完了以后，几车便拉完了。

但踩车这样的活计对于像我这样的孩子也是有挑战性的，如果重心没有掌握好，很有可能一脚踩偏了，便从车上一跟头栽下来。后街的一个孩子就很倒霉，从麦车上摔下来以后屁股先坠地，不偏不倚的，坐在了铁杈上，收获两个很大的洞，听说孩子哭了三天。

所以，在乡村世界，活着除了卖力干活儿，还要懂得躲避灾难。

我呢，从来都是踩车的高手。有时候，哥哥踩的车子，父亲装车的时候装得不均匀，哥哥呢，没有提醒父亲，结果车装得偏重了。左边的麦子多，右边的少了两杈。拉到半路的时候，车子侧翻在路边的沟里。

父亲气得大骂哥哥，于是，那天晚上，哥哥一个人在厨房里坐了很久。母亲给我们煮的鸡蛋，一人一个，哥哥好像也不好意思吃了，就那样看着那个鸡蛋很久。我很想过去抢着吃了，可是，我走到哥哥面前的时候，还是劝他吃了，不然，明天没有力气踩车。哥哥像是看透了我的心思似的，剥开来，一口吞下了，直咳嗽。

收麦子的时候，大人们的脾气都不好。私下里，我们这些小伙伴都商量好了，在收麦的这些日子里，不敢和父母吵架。因为，这些日子就是他们爱打孩子的日子。

对门的赵四家里，每天都要打一顿孩子。因为他们不是争吃的东西，就是在地里的活儿不能平均分配。

拉完麦子自然是要拾麦穗，地里会有一些掉落的麦穗。我和哥哥负责挖我们地里的田鼠洞，母亲在地里捡麦穗，父亲呢，在南地里看麦子。不知道为什么，每一年，都是北地的麦子先熟，而南地晚几天。如果要碾麦子，是把几块地里的麦子一起碾了，这样借五爷家的牛，也值当给他们送去半袋玉米。

这自然是大人们的盘算，我们这些小孩子呢，在这样的间隙，终于可以挖鼠洞，到大坑里捉鱼，甚至晚上的时候借着捉迷藏的机会，跑到树林外的菜园子里偷西瓜和黄瓜吃。

麦收时的村庄燥热，彼时的乡村，电线还没有架好，还没有完全通电。只有大队院子里有电，多数人家还点煤油灯照明。

晚上的时候，没有电，热像一个洒水的孩子，往村庄的每一个人身上均匀地洒汗水。盛夏的乡村，晚上很少有人家动火，中午做的面条，放到了下午，变得凉了，用捣碎的蒜泥一拌，便成了美味的凉面。

晚饭后的乡村世界像一个集市，树林里有大人们在说张家媳妇怀孕的时间如何不对，河边洗衣服的婶子们在讨论李寡妇晚上到底为什么哭个不停，我们这些小孩子吃饱了饭，相互追逐着骂对方的亲人。

等到狗不叫了，树林里的人散了，家家户户的人陆续拿着凉席和草毡出来睡觉，一时间，路边、河边以及树林里，睡的都是人。

我和赵四儿他们玩捉迷藏，我就藏在辛勤哥家的羊圈里，大概疯玩得太累了，头一挨着墙便睡着了，等天亮时，发现身上全是羊拉的屎蛋蛋，才想起昨天晚上躲到了这里。是笨蛋赵四儿找不到我，才害得我一身羊骚味，所以，我对赵四儿的笨，很是生气。

四

碾场对于村里人来说，是一件非常具有仪式感的事情。

在拖拉机普及之前，不论是播种、犁地、耙地，还是打场碾场，都是用牛作为劳动工具的。五爷家的牛在夏天像是一个尊贵的客人，不论到谁家里干活儿，都要提前一天将玉米送过去。

我们家排在三秋叔的后面，我们家后面排的是桥子哥家。

用牛要提前对五爷说，顺序的排定也相当随机，大多时候，都是五爷说了算。五爷的标准简单，无非是看地里的麦子，谁家的麦子先收割了，自然是谁家先用。如果割麦子都是同一天，那要看谁家的场离村庄远，远的先用。当然，更多的时候，五爷是看谁家人手少，谁家就先用。人口多的呢，干活儿快，自然不怕晚一天。

除了预约牛来碾场之外，还要看天气。

村子里的半仙本来是给人剃头刮脸的，可是，有一天半夜回家，他看到村子里已经去世了很多年的老白。老白有一个疯儿子，冬天的时候爱在别人家的门前拉屎。半仙和老白说了半夜的话，后来，半仙又将老白交代给他的话，传给了那个疯子。结果，疯子睡了一觉以后，就好了。

这是一件无法让人相信的事情，但事实似乎就是如此。这个疯子，后来不但结婚成家了，孩子还和我在一个班上学。

所以，村子里有谁家里的孩子被什么坏东西附了身，会找半仙去通通神。谁家老人生了病，吃药无效，也会让半仙去看看身后是不是有什么不干净的东西。当然，算命、看房子的吉凶，甚至看埋人的墓地啊什么的，半仙也一并懂了。

对于村里的人来说，最重要的事情是天气。

比如，明天后天大后天的天气，半仙只要说了，那就一定是对的。

麦收是一个大事件，如果正碾场的时候下了雨，就会非常麻烦。所以，碾场首先要挑好日子，越是太阳恶毒的日子，越是适合碾场。可是，太阳毒辣的时候，牛就越受罪啊。赶牛的父亲呢，戴着一个已经发霉了的草帽。石磙极大极沉，牛拉着石磙碾轧过麦穗之后，麦粒会绷出来。碾过一遍之后，麦秸秆要翻过来一遍，然后，牛拉着石磙，再完整地碾一遍。

等碾完场，牛出了一身的汗。这个时候，父亲会用一个湿了的薄棉被披在牛的身上，给它降温。牛累坏了，吃着路边的柳树叶子，卧倒在地上。

碾场是整个麦季最为关键的一节。通常情况下，村子里的大多人家都要在麦收季节碾两次场。因为家家户户所设的场地都不会太大，太大了，秋后种庄稼的时候还要将已经碾硬了的场地再次松土，很是费力。像我们家的地，一般是北地里两块麦子收了，碾一次场，南地和寨外的麦子再来一次。

母亲会在碾场头天晚上就炸好了油条，第二天午饭的时候，一定是炒了足够多的鸡蛋，并炒好了芝麻盐，给我们做一锅鸡蛋捞面。西瓜就吊在五爷家门口的井里。捞面条也是用井水冰过的，芝麻盐、黄瓜丝和荆芥，再浇上一大勺鸡蛋西红柿的卤，别提多美味了。

冰西瓜是要等到捞面吃完以后，才吃的。井里挂满了各户人家的西瓜或者是啤酒，那时节没有冰箱，这口井就是村子里公用的冰箱。不仅如此，邻居大叔家的儿子被狗咬了，正在打狂犬疫苗，他们家的药也在井里面挂着呢，说是要挂一个月。

碾完场之后，将麦秸堆在场地的一角，将混杂着麦粒和麦皮的小麦堆在一起，等着扬场。用石磙碾出来的麦粒不像现在的机器脱粒那样干净，所以，扬场是借着风，将麦粒与麦粒的表皮分开。

父亲仿佛并不擅长扬场，尤其是风小的时候，他扬不了场，只好将麦子又扫在一起，等着第二天再扬。

夏天的风多是傍晚时分才起来。太阳只负责将小麦晒干，而风则负责将小麦的表皮和麦粒分开。从收割到碾场，再到扬场，村里的人都在心里念着祷词，希望上天能帮助他们平安度过这个忙碌的麦收季节。

然而，越是这样，老天越是调皮。麦子一旦碾好，堆在了场里，那么，我和哥哥的任务便有了。那是我和哥哥都愿意干的活儿，看场，看着场里的麦子。

说是看场，但是前半夜，我和哥哥与其他场地里的孩子们一起玩耍，我们比赛看谁的胆子大，敢往地里的坟堆那里跑。我们还听大人们讲吓人的鬼故事。

半夜时，我和哥哥才回到场里睡觉。我睡在架子车上，盖一个被单。哥哥呢，用几个化肥布袋往场地上一铺，再铺上一张草席，躺上去便睡着了。天亮的时候，我发现，我全身都湿了。原来，后半夜下了雨，哥哥爬起来将麦子盖上了塑料布。这是父亲临走的时候交代给哥哥的，而他想叫我起来帮忙，可是，无论如何也叫不醒我。他索性不理我了，一个人给麦子盖好了塑料布，自己用两根棍子插在了麦秸垛上，然后上面搭了几只化肥布袋，竟然成了一个避雨的小棚子，他就睡在下面。

而我呢，被雨淋湿之后，便受了伤寒，发了一场烧。哥哥为此又被父亲揍了一顿。

父亲扬了场之后，便将麦子装进了袋子里。一装袋，几亩地的收成便有了准确的数字。一袋麦子差不多重一百斤。如果一亩地装了十袋麦子，那就是一千斤的产量。如果一亩装了八袋，那便只有八百斤。

那时节小麦产量多数不高。村子里的人装完麦子，便开始比较。谁家的亩产达到一千斤，第二天，全村的人便都知道了。他们呢，会去这户人家里说些好听的话，以备着去他家里换半袋麦种。这样的话，第二年，大家便都种这户人家高产的种子。

麦子装袋之后，第二天还要再摊开晾晒，如是者三四，才会彻底装入袋子。

晒麦子的时候，我和哥哥自然也要看场。晒麦子的时候，不但要摊开晒，每过几个小时，还要用木锨翻一下麦子，这叫翻晒。

白天的时候，我和哥哥都不喜欢在太阳暴晒的时候去翻晒。哥哥有的是办法让我多干活儿，比如，他会小声地告诉我，晚上的时候，趁着父亲回家，他要偷一点麦子去换油条，并且承诺，我吃两根，他吃一根。