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第二节 金罍玉斝泛兰英——唐代的酒具

诗酒风流赋华章:唐诗与酒 作者:葛景春 著,张忠纲 编


第二节 金罍玉斝泛兰英——唐代的酒具

一、酒具的起源

酒具可以说是与酒同时产生的,与酒的历史一样古老。远古时代的人喝酒所用的酒具大概是自然状态的如贝壳、螺壳及石臼一类的东西。到了人类能够制作陶器时,酒具大都是陶制品。现在所能见到的如大汶口文化时期的陶鬶、陶杯、彩陶背壶、圆底大口尊,仰韶文化时期的水鸟啄鱼纹蒜头壶、船形彩陶壶、波浪纹彩陶钵、鱼鸟纹葫芦瓶,良渚文化时期的蟠螭禽鸟纹双鼻壶、禽鸟纹黑陶壶、漏斗形的滤酒器,龙山文化时期的蛋壳陶高柄杯、陶鬶、陶觚、陶壶、陶罍等,都是新石器中期和末期的酒具。到了夏、商、周、春秋及战国时期,随着青铜器的发明和使用,酒具也多由青铜制成。近代所进行的商代考古中所发掘出的青铜器中,酒器约占有一半以上,主要的类型有爵、斝(jiǎ)、觚、盉(hé)、壶、尊、罍、瓿(bù)、彝等。到了秦汉时期,由于漆器的广泛使用,酒器大都由漆器制成,其形制主要有杯、樽、卮、扁壶等,其中以漆木制成的耳杯最为盛行,在长沙马王堆出土的漆耳杯竟达九十件之多。耳杯为椭圆杯,两边有耳,好像是两只翅膀,故又称“羽觞”。到了魏晋以后,由于瓷器的制造日益发达,青铜及漆木所制的酒具逐渐被瓷器代替,成了最普遍最常用的饮酒器具,形制有鸡首壶、樽、杯、盅等。当然,在以上各种陶、青铜、漆木、瓷器酒具盛行的同时,还有少量的贝、玉、兽角、象牙、金、银、玻璃、玛瑙、竹木等质料的酒具在使用。

唐以前中国的酒具基本上都已齐全。如果以用途来分的话,大体可分为饮酒器、温酒器、斟酒器、盛酒器、冰酒器以及娱酒器、造酒器等。饮酒器主要包括:流行于商周时期的爵、觥、角、觚、觯,流行于西周至春秋时期的羽觞,流行于战国秦汉时期的卮、杯、碗、盏等。温酒器主要有盉、鬶、樽、斝、铛、爵、炉、注子、注碗等。斟酒器主要有盉、鬶、樽、斝、觥、注子、执壶等。盛酒器主要有缸、瓮、樽、罍、瓿、缶、彝、壶、卣(yǒu)、钫、锺、瓶等。冰酒器主要有鉴、缶、樽、盘、壶、卣等。娱酒器主要有骰子、令筹等。其中不少器物是一器多用,如爵既可以用做饮器,也可以用做温酒,盉、鬶、斝、注子等不仅可以用来温酒,也可以做斟酒器使用(6)

二、唐代的酒具

唐代的酒具是乘前代而来。上层社会所用的酒器以玉器、金银器为多,下层多用瓷器和陶器。

从唐诗的反映上来看,唐代的酒器是丰富多彩的,不但形制多样,而且质料各异:“翠幕珠帏敞月营,金罍玉斝泛兰英”(上官昭容《驾幸新丰温泉宫献诗三首》其三);“更待西园月,金尊乐未终”(祖咏《宴吴王宅》);“鲙下玉盘红缕细,酒开金瓮绿醅浓”(陈羽《宴杨驸马山亭》);“共喜光华日,酣歌捧玉杯”(张说《东都酺宴四首》其二);“鲁酒白玉壶,送行驻金羁”(李白《秋日鲁郡尧祠亭上宴别杜补阙范侍御》)。

从这些诗中,我们可以看到,诗人们所用的酒具中,有金罍、金尊、金瓮、玉斝、玉杯、玉壶等。在其他的一些唐诗中,还有玉缸、玉瓶、玉杯、玉碗、玉觞、金盏、金壶、银瓶、郫筒、羽觞、鸬鹚杓、舒州杓、力士铛、瘿木樽、玻璃碗、金屈卮、金叵罗、琉璃锺、玛瑙杯、紫霞杯、鹦鹉杯、鸳鸯杯、夜光杯、流霞杯等酒器,真是琳琅满目,美不胜收。

出土的唐代文物中,有相当一部分是酒器。近年在陕西扶风法门寺、西安何家村发掘出了一批珍贵的金银酒器。西安何家村所发现的是唐代邠王遗留下的一座窖藏,其中有一批精美的酒具,其中的几件堪称精品,值得介绍。

掐丝团花金杯:造型别致,装饰精美。酒杯的把手是Q型的金圈,杯的腹部焊附着用金丝编结成的蔷薇式团花四朵,团花的边缘接连缀成串的小金珠。花瓣中心镶嵌着宝石,团花四周及杯口边及杯底均焊接有用金丝编结的云朵八个,工艺水平精湛细致,堪称我国古代工艺品中的杰作。

鸳鸯莲瓣纹金碗:该碗敞口,有喇叭型圈足,通体饰鱼子地纹。外腹錾出两层浮雕式仰莲瓣,每层十瓣,上层莲瓣内分别錾出狐、兔、獐、鹿、鸳鸯、鹦鹉等珍禽异兽,空白填以花草,花瓣间装饰有鸿雁、鸳鸯、凤鸟等,并配以仿忍冬花纹;下层莲瓣内均錾以忍冬花纹。内底为宝相花,外底有振翅鸳鸯和忍冬纹。其精美程度令人叹为观止。

镶金牛首玛瑙杯:其杯形呈兽角状,长15.5厘米,椭圆形口,口径5.9厘米。是采用淡青、鹅黄双色浸润纹的深红色玛瑙为原料雕制而成的。杯下部为牛首状,牛嘴镶金,牛口闭合,牛眼圆睁,牛耳后抿。彩色浸润纹带,从牛头额顶顺杯口两侧通向杯口。造型因材制宜,构思巧妙,手艺精工;流光溢彩,炫人眼目。

除了上面所介绍的之外,这个窖藏还出土有鸳鸯莲花纹执壶、金花鸳鸯银羽觞、双狮金铛、八瓣莲花白玉盏等(7)1,均是绝等上品的酒具。

在唐诗中所提到的一些金、银、玉制的酒具中,有些是从外国或外域来的进贡品。如显庆二年(657),吐蕃赞普献给唐朝皇帝的贡品中有一件“金颇罗”,即唐诗中的“金叵罗”酒器;上元二年(761)龟兹王献“银颇罗”,还有从西域输入的罐、银壶等(8)


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