烀猪头

家里有了猪头就意味着要过年了，猪头是我老爹挖门子托关系整来的。当时过年要在副食商店门口贴张红纸，上面写着春节时每家供应的东西，有一年还写上了每家供应青方四块，红方四块……我老爹气得回家就骂：“臭豆腐和腐乳也算是春节需要吃的东西么？”

猪头闭着眼睛笑眯眯的（要是睁着眼睛谁还敢吃它？），上面残留很多毛，好像在说：吃了我吧，咋吃咋有理。

猪头整来家里，我老爹就忙活起来。家里不是有炉子么，有炉子就要有炉钩子。炉钩子是个半寸粗的铁条，上面弯个圆环，可以挂起来。炉钩子是捅炉灰用的，当湿煤添到炉子里后烧成块儿了，要上下给捅开，使火烧旺起来。

我爹就把炉钩子烧红了，用它清理猪毛，什么耳朵、眼、鼻子孔，都用那炉钩子烫个遍，一屋子猪毛被烧焦的巴味。

把整个猪头放到大白铝锅里，加各种佐料，酱油、盐、花椒、大料，想到什么佐料就放什么，然后就大火焖一个小时，小火焖三小时。吃的时候肉已经脱骨。

好吃么？我现在想不起来了，一想就满嘴油乎乎的，挺腻的感觉。

晚霞◇69cm×89cm◎纸本◇2011年

杀猪过年◇70cm×90cm◎纸本◇2011年

陶器◇65cm×88cm◎纸本◇2012年