韭菜花

秋天，西北风缓缓吹来，云暗暗地低垂着，微雨便细细地飘了下来。一场秋雨一场寒。韭菜在薄寒的秋雨中，似乎感知了什么，很努力地绿着，不几日，韭菜便起薹了，开花了。

漫步在韭菜的畦田里，秋阳暖暖地拂着，翠绿的韭薹顶着白色的花苞，小小的花苞神似出水的菡萏，单看，羞羞涩涩的，给人低眉嗅青梅的感觉，放眼一望，那气势就不同凡响了，大有梨花压海棠的气韵，让你意想不到的是，花苞绽放时的劲爆，恰似升空的礼花，更为奇妙的是，绽放的韭菜花冠还缀有数十粒待放的小花苞，白色的花粒，苔米一般。

静静地蹲在韭菜花前，绿叶白花，翠翠莹莹，怡心养眼，随手采一朵，放在嘴里慢慢地嚼着，甜滋滋的味道里透着点点辛辣，能品出人生的些许况味。不远处，一对彩蝶在花间，蹁跹着，忽高忽低，哪一只是祝英台，哪一只是梁山伯……这已是很久以前的记忆了。

韭菜花，让秋有种别样的神采，不知因何，古诗词中，好像没有她的身影，我猜想大约古时韭菜的种植还没有普及吧。

五代书法大家杨凝式，有一幅《韭花帖》：昼寝乍兴，朝饥正甚，忽蒙简翰，猥赐盘飨。当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始。助其肥羜，实谓珍馐。充腹之余之余，铭肌载切，谨修状陈谢，伏维鉴察，谨状。

杨凝式是梁唐晋汉周五朝元老，官至太子太保，大书法家，又为人疏狂，竟为朋友赠送韭菜花而感动不已，写信以示谢意，以管窥豹，可见当时韭菜花的珍贵。

韭菜花，养眼，更养胃。通常的吃法，就是腌制。小时候，奶奶就会腌制韭菜花，韭菜花初绽，便用裁衣服的铁剪子铰下来，老了，就会结子，黑黑的籽，咬上去硬硬的，硌牙，影响口感，洗净的韭菜花摊在扁竹筐里晾着，再把已洗好的豇豆，辣椒，黄瓜，或切成段，或切成丝，或切成片，与韭菜花一起加盐掺拌，然后，装入瓷坛中，用草纸封口，大约一星期后，便可以取食了，就稀饭，卷煎饼，那时想也不敢想“助其肥羜”，不过，虽无“肥羜”，韭菜花可以敞开着吃的，杨太保有知，一定羡慕得要命。

腌制韭菜花可以当作长远菜，深冬初春，青黄不接时，也不至于没有下饭的菜，干咬牙。老皇历了。现在，好像没有多少人腌制韭菜花了，都赶着季地吃新鲜的蔬菜，韭菜花炒肉丝，韭菜花薹炒鲜虾，想怎么搭配炒，就怎么搭配，只要自己愿意，加之科技发达，可以在局部肆意改变季节，大棚蔬菜，无土蔬菜……反季生产，逆季上市，图着新鲜，吃着品位，习惯成自然，似乎忘记什么是时令鲜蔬了。

什么季节吃什么，最好不过了，这是我的观点。比如秋季，韭菜花就是不错的选择。