生命与味觉

　　“细胞所追求的美味是将生命带往更好的方向。我认为优选的美味是让细胞开心的食物。”生命与味觉之间的关系想切也切不断，然而今日放眼望去，环境污染让我们渐渐失去安心的食材，料理也都追求简便快速，人们已遗忘「吃」的本质，更不知该如何才能活得更好。忧心忡忡的作者为世人提出五项指标：「敬畏之心」、「感应力」、「直觉力」、「应变、反应能力」、「温柔的心」，期望能为后人面临生存困难的时刻提供解方。曾经想要献身心理学与教育的辰巳芳子原本并不喜欢料理，年轻时因为健康与战争的种种，因缘际会成为料理家，研发的汤品不仅养护了病重的父亲，也救治了许多病患与老人，迈入高龄后仍然持续投入饮食公益事业。在本书中，她写下自己如何从「垒高再推倒」的厨房工作中活出自我，找出「人为什么要吃东西」的答案，理解「生命藉由食与其他生命相接」，传递「顺应风土而食」的动人智慧，希望大家都能怀抱想要看到心爱之人笑容的念头，制作汤品与料理。

　　辰巳芳子日本重量料理家1924 年出生，现今97岁（在出版本书时，作者92岁）。圣心女子学院毕业后跟着料理研究家始祖，也就是母亲滨子学习家庭料理，同时不断地钻研西洋料理。通过照护身体不好的父亲开启汤品之路，在鎌仓家中开设汤品教室。现任“传递优良食材会”“大豆100 粒运动后援会”会长。著有《为了你──支撑生命的汤》《品尝辰巳芳子的当令美味──滋养生命的家庭料理》《为食而活──我认为重要的事》《新版我传给女儿的美味》（与辰巳滨子共同著作，文春新书）等书。