在珠三角过冬至节

昨天晚上下班一回到家中，太太就同我说明天是冬至节，要早点起床，去农贸市场买点菜，庆贺一下。我说没问题。我们全家定居珠三角已经有了二十多年，生活习俗既保留家乡传统，又兼容珠三角风味。入乡俗随吧！在珠三角有句话叫“冬至大过年”, “肥冬瘦年”，可以说，冬至是一个十分重要的节日。有的人会在这天敬神明、拜祖先，以祈求来年能鸿运当头，大吉大利。在农村，对过冬至非常重视，除了祭神拜祖和备办丰盛筵席外，特别要给耕牛吃上一顿糯米糕（用菜叶包裹塞进牛嘴里）以及米汁、酒糟、萝卜、菜水等以感谢耕牛一年的辛劳与贡献。

今天是2015年12月22日，中午12时48分，“冬至”临至。“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，冬至到，家家户户吃水饺；“三九补一冬，来年无病痛”，也有吃羊肉等温补。今天，2015年最后一个节气，一大早，天还刚刚亮，太太就骑着自行车到农贸市场买菜，还买了两斤米团，并到超市买了几斤饺子。她原本计划买面粉自己动手包的，因为自己做的饺子远比超市买的好吃，可惜没有时间，只能凑合一下。按例，我们老家的习俗这天要吃萝卜炖骨头，所以，太太买了几个大白萝卜和几斤猪骨头，准备晚餐炖汤。中午我下班回家，太太和家人按照珠三角冬至的习俗，正在祭神拜祖。我刚把车停好，太太就吩咐我放鞭炮，我不敢怠慢，立马跑到杂物间将鞭炮放在庭院外的地上，用一根香把鞭炮点燃，不一会儿，就听到“噼哩叭喇”的爆炸声。此时，左邻右舍也开始燃放鞭炮，天空中弥漫着一股淡淡的火药味，仿佛现在就开始过年了。

冬至，是我国一个非常重要的节气，也是一个传统节日。至今，仍有不少地方有过冬至节的习俗。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区则在这一天有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。冬至俗称“冬节”“长至节”“亚岁”等。早在2500多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了。冬至是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰：冬至。”冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”。我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。现代天文科学测定，冬至日太阳直射南回归线，阳光对北半球最倾斜，北半球白天最短，黑夜最长，这天之后，太阳又逐渐北移。

我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至，阳气起，君道长，故贺。”人们认为，过了冬至，白昼一天比一天长。阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。《晋书》上记载：“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”这说明古代对冬至日的重视。早在周朝，“冬至日”便有“天子率三公九卿迎岁”之盛典，先民们把“冬至”视为一年之岁首，在《周礼》中定下了“以冬至日，致天神人鬼”的祭祀仪式——冬至为年。汉代，冬至被列为令节。《四民月令》云，冬至“进酒肴，及渴贺君师耆老，如正旦”——冬至大如年。唐宋时期，“冬至”与“岁首”并重。据孟元老《东京梦华录》载：“十一月冬至，京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新农、备办饮食，享祀先祖……一如年节。”特别是祠部还放假七天以庆，冬至大如年。明清时代，冬至皆袭古俗，有“肥冬瘦年”之说，冬至日祭祠堂之风大盛。刘侗、于奕正合撰的《帝京景物略》有“百官贺冬毕，吉服三日，具红笺互拜，朱衣交于衢，一如元旦”的记载，潘荣陛《帝京岁时纪胜》也有“长至……为国大典……预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馅包角儿（馄饨）奉献，谚所谓‘冬至馄饨夏至面’之遗意也”，也是冬至大如年。鉴于历史沿革和民众“冬至大如年”的心理影响，辛亥革命后为顺应民心，曾一度将冬至日定为“冬节”。

“冬至大如年”，人们还将冬至前夜称为“冬至夜”。珠三角农村地区家家例宴饮并祭祀祖先，湘南则有吃汤圆、食印糕等习惯。家宴菜肴必备“胡葱煮豆腐”，谚云：“若要富，冬至隔夜吃胡葱煮豆腐。”随着时代的变革，冬至的传统习俗正在不断变异，有的地方甚至还有淡化的趋势。但是，人们至今仍常以是日的晴雨来预测年内气候。如“干净冬至邋遢年”“晴到冬至落到年”等谚语，至今一直流传于民间。另外，世代相传的“冬至大如年”观念也还深深地留在比较年长的中国人脑海里。我及家人在珠三角已经生活了二十多年，但感觉在珠三角特别是珠三角农村，过冬至节的这一习俗一点儿也没有改变。