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潮州菜烹调技法

潮州菜烹调技法

定　价：¥15.00

作　者：	吴奎信，杨方笙编著
出版社：	广东科技出版社
丛编项：	饮食系列书特色菜系列
标　签：	烹饪菜谱

ISBN：	9787535920386	出版时间：	2000-06-01	包装：
开本：	19cm	页数：	267页	字数：

内容简介

　　本书介绍了潮州菜的烹饪原料、原料的初步加工、干货原料的涨发、刀工、火候、配菜、调味等，重点叙写潮州菜的20多种烹调技法。

作者简介

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