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蒸煮煎烤小食品

蒸煮煎烤小食品

定　价：¥15.80

作　者：	李惠娟，胡淑荣编
出版社：	科学出版社
丛编项：	生活与科学文库
标　签：	食品

ISBN：	9787030076083	出版时间：	2000-01-01	包装：	平装
开本：	19cm	页数：	228页	字数：

内容简介

　　本书介绍100余种蒸煮煎烤小食品的原料及用科配方、加工方法，内容实用经济。本书可供初中以上文化程度的广大读者阅读。

作者简介

暂缺《蒸煮煎烤小食品》作者简介

图书目录

第一章绪论第一节蒸煮煎烤食品的主要原料第二节制馅原料第三节调料和辅助原料第四节选用原料和加工辅料的一般第五节面团第六节馅心第七节成形第二章蒸煮煎烤小食品各式包子开花包天津包子（狗不理包子）三丁大包薄皮包加蟹小茏包什锦素菜包虾肉小笼包小笼灌汤包蟹黄包子猪肉蟹点（包子）野灌汤包生肉包

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