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巴国布衣烹饪经典：图集（蒸菜）

巴国布衣烹饪经典：图集（蒸菜）

定　价：¥25.00

作　者：	胡志强主编
出版社：	四川科学技术出版社
丛编项：
标　签：	菜谱食谱川菜

购买这本书可以去

ISBN：	9787536445147	出版时间：	2000-09-01	包装：	简裝本
开本：	21cm	页数：	128	字数：

内容简介

　　编辑推荐：本书系《巴国布衣烹饪经典》之“蒸菜”卷。书中分成三个部分：蒸菜；炸菜；烤、烘、煎、锅贴菜。第一道菜都介绍该菜的代表性或重要意义、原料、制作程序、操作要领以及其营养特点。

作者简介

暂缺《巴国布衣烹饪经典：图集（蒸菜）》作者简介

图书目录

一、蒸菜
1 巴国糯米蒸鸡
2 灯笼鸡
3 巴国团圆鸡
4 三元白汁鸡
二、炸菜
1 凤鸟护巢
2 香酥葫芦鸡
3 椒盐八炸鸡
4 椒盐八宝鸡
三、烤、烘、煎、锅贴菜
1 巴国片皮鸭
2 烤叫化鸡
3 叉烧鱼
4 椿芽烘蛋

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