健康意识的抬头，品味观念的改变及餐饮讯息的交替，使人们的饮食习惯及餐饮文化在质与量上，一改过往便宜又大碗的心态，而逐渐走向新、速、实、简的潮流，有越来越多的上班族逐渐趋向自然、原味、健康的饮食生活。此次作者苦心研修撰写、汇集千馐百馔的台湾美食，目的是希望在碧海藏珍的美国岛中，去找寻一些演变中的台湾风味小品。本单元所列举者尽皆人间绝味，在细食制作上，好学的您一定会赞叹它们的组合与味觉的精致。不论是观色、离香、品味，其多重感觉俱有相辅相成的巧夺天工之美。细食调理一般皆以家常口味为主，以乡情调制方式为辅，并不时将思乡情感表达于尊贵的餐盘之中。当您食欲不振时展开本单元，相信不会让您失望的！
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