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中国粤菜制作图解

中国粤菜制作图解

定　价：¥28.00

作　者：	伍钰盛等编著
出版社：	吉林科学技术出版社
丛编项：	图解中国名菜制作系列
标　签：	烹饪

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ISBN：	9787538423334	出版时间：	2001-02-01	包装：
开本：	26cm	页数：	0	字数：

内容简介

　　封面、版权页题：范建新等编著。粤菜亦称广东菜，烹饪技法以煲、烤、（ju）[火局]为主。本书详细介绍了“清汤鱼肚”、“桃仁虾丸”、“水晶虾球”、“蒸蝴蝶鱼”、“菊花炒鸡片”、“蚝油牛肉”、“莲子鲜奶露”等粤菜的制作方法。

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