宁波菜

定　价：¥38.00

作　者：	郭荣生主编；上海市虹桥宾馆编
出版社：	上海科学技术文献出版社
丛编项：	江南名菜名点图谱
标　签：	菜谱食谱

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ISBN：	9787543916296	出版时间：	2001-01-01	包装：	平装
开本：	26cm	页数：	103页	字数：

内容简介

　　宁波菜是浙菜中很具特色的一个地方菜，具有风格迥异、自成一体的烹饪特点。书中分六大类进行介绍，包括冷盘类；海鲜、河鲜类；家禽和肉类菜谱；蔬菜类；汤羹类；点心类。书中对每个菜谱和点心均介绍主辅原料，制作方法和特色，并附有精美的照片。

作者简介

暂缺《宁波菜》作者简介

图书目录

序
目录
前言
冷盆类
奉化摇蚶
臭冬瓜
糟虾
黄瓜海蜇头
红膏炝蟹
青椒毛豆子
啤酒黄泥螺
糖醋梅鱼
香尚未羊尾笋
雪菜豆瓣
宁式蟹糊
雪菜虾仁
宁式烤菜
家乡藕片
三丝拌蛏
宁式咸鸡
油焖雪笋
香梗目鱼蛋
香糟甲鱼
银丝发财菜
醉虾蛄
苔菜花生
宁式烤豇豆
马兰拌香干
醉毛蟹
新风鳗鲞
咸菜卤烤花生
炝蟹钳
萝卜丝海蜇皮
……
海河鲜类
家禽肉类
蔬菜类
汤羹类
点心类