中国淮扬菜：图集

定　价：¥50.00

作　者：	薛泉生，于山林主编
出版社：	江苏科学技术出版社
丛编项：
标　签：	饮食文化

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ISBN：	9787534532160	出版时间：	2000-01-01	包装：	简裝本
开本：	30cm	页数：	112	字数：

内容简介

　　编辑推荐：本现册收录150余件作品，并介绍了每件作品的主要制作原料。冷拼多为花鸟鱼蝶之戏，从平面到立体有多维视角效果，刻意求新。有的将冷拼与雕刻镶于一盘，相得益彰；有的采用刀工技巧使画面轻扬、气韵生动；有的则采用码叠之功物化造型，栩栩如生。食雕则有瓜果雕刻、糖粉雕塑、面塑等类型，从曲桥碧水以及物象造型乃至抽象作品，均能给人以美的享受。