《川菜烹饪事典》（修订本）扩大了知识容量，在实用性、史料性、可借鉴性上花了大量功夫，提高了知识层次，增加了新知识、新内容、突出了知识的全面性和准确性，力求反映川菜烹饪的基本概貌，修订本对于从事烹饪专业的技术人员，经营管理人员，教学工作者，可作为川菜烹饪的小百科全书，会给工人可以从中查到四川饮食民俗材料，研究历史的人可以从中找到四川饮食方物资料。《川菜烹饪事典》是我国第一部全面介绍一个地方的烹饪文化、饮食历史、烹饪技艺和相关烹饪科学知识的工具书。本书以其在丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱好者的喜爱。《川菜烹饪事典》修订本增加了新知识、新内容；内容调整扩充为烹饪文化、名店名师、烹饪原料、技术用语、行业用语、炊具用具、名菜名点、营养卫生、法律条规等九个方面内容。
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