家常湘菜

定　价：¥15.00

作　者：	舒拥军，聂靖编著
出版社：	湖北科学技术出版社
丛编项：	厨艺一点通地方特色家常菜系列
标　签：	菜谱

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ISBN：	9787535226471	出版时间：	2001-08-01	包装：	平装
开本：	21cm	页数：	76	字数：

内容简介

　　湖南菜简称湘菜，主要由湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三大流派组成。湘菜习惯用干椒、豆鼓调味，故菜肴大多具有鲜辣、干香的特点。湖南民间喜欢制作熏、腊食品，熏鱼、熏肉风味别致，用来作配料，鲜香宜人。本书例举了76种各色家常湘菜，通过精美清晰的图片及通俗易懂的文字，向广大家庭、烹饪爱好者及专业厨师提供参考和使用。