家庭火锅160种

定　价：¥5.50

作　者：	叶连海，郝淑秀编著
出版社：	金盾出版社
丛编项：
标　签：	菜谱火锅

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ISBN：	9787508214658	出版时间：	2001-02-01	包装：	平装
开本：	19cm	页数：	124	字数：

内容简介

　　本书是一本专门介绍火锅的菜谱书，收入了南北各种风味火锅菜共160种。其中包括：肉类火锅36种，禽蛋类火锅18种，水产类火锅33种，蔬菜豆制品类火锅16种，野味火锅20种，花色火锅28种，异国风味火锅9种。为方便查阅，除异国风味火锅外，其余各类火锅均分为涮锅和暖锅两项。书中不仅详细讲述了每种火锅的用料配比与制作方法，还对火锅的种类及特点、火锅菜的制作要领、火锅佐料的调制、火锅菜用汤的熬制等作了简要介绍。本书前言特色及评论文章节选