面筋美味30种

定　价：¥8.50

作　者：	张恩来编著摄影
出版社：	金盾出版社
丛编项：	家庭美食系列丛书
标　签：	素菜面筋

购买这本书可以去

ISBN：	9787508211367	出版时间：	2000-04-01	包装：	简裝本
开本：	19cm	页数：	136	字数：

内容简介

　　本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做面筋菜肴而编写。内容是从面筋名肴中选出适合家庭制作的30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款菜的用料配比、制作方法和成菜特点，并对操作注意事项作了特别提示，对主要制作过程还配有示范图片。本书前言特色及评论文章节选面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，其蛋白含量高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是传统美食。

作者简介

暂缺《面筋美味30种》作者简介

图书目录

拦面筋丝
香卤面筋
虾子烧面筋
炒面筋丝
冬菇面筋
干煸面筋丝
烧花生面筋
松仁筋米
茄汁面筋
什锦油面筋
肉片烧面筋
牛肉丝面筋
鸡皮烧素
八宝面筋
金铃龙须
口蘑面筋
面筋丝掐菜
四喜面筋
火腿扒面筋
糖醋素排骨
美味面筋羹
参芪筋腐沙锅
五香烤麦
油焖烤麸
素咕噜肉
四鲜烤麦麸
什么锦烤麸
粟子烤麸
首乌烧烤麸