川菜美味30种

定　价：¥8.00

作　者：	王俊玲编
出版社：	金盾出版社
丛编项：	家庭美食系列丛书
标　签：	烹饪菜谱

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ISBN：	9787508206622	出版时间：	1998-07-01	包装：	平装
开本：	19cm	页数：	63	字数：

内容简介

　　内容提要本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做四川风味菜肴而编写。书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的川菜30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。

作者简介

暂缺《川菜美味30种》作者简介

图书目录

     目录
   东坡肘子
   冬菜扣肉
   鱼香肉丝
   锅巴肉片
   炒回锅肉
   江津肉片
   炒腊肉
   盐煎肉
   泡菜肉末
   鱼香腰花
   水煮牛肉
   干煽牛肉丝
   宫保鸡丁
   小煎仔鸡
   辣子鸡
   鱼香脆皮鸡
   樟茶鸭
   干烧鱼
   泡菜鱼
   干烧大虾
   腰果虾球
   家常烧鳝段
   大蒜烧白鳝
   家常臊子海参
   豆豉牛蛙
   干煽四季豆
   麻婆豆腐
   口袋豆腐
   雪花桃泥
   酸辣汤