东北菜

定　价：¥13.00

作　者：	郑昌江，张惠主编
出版社：	黑龙江科学技术出版社
丛编项：
标　签：	烹饪菜谱

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ISBN：	9787538831122	出版时间：	1997-01-01	包装：	简裝本
开本：	19cm	页数：	336	字数：

内容简介

　　本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了东北菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

作者简介

暂缺《东北菜》作者简介

图书目录

一、家常风味
（一）凉菜类
（二）热菜类
二、传统风味
（一）凉菜类
（二）热菜类
（三）火锅类
三、风味宴席
（一）松花湖鱼宴
（二）鳇鱼宴
（三）海八珍宴
（四）兴安岭山珍宴
（五）长白山山珍宴
（六）燕菜席
（七）鱼翅席
（八）海参席
四、创新菜
五、民族风味
（一）赫哲族风味
（二）朝鲜族风味
（三）鄂伦春族风味
（四）清真风味
（五）满族风味
（六）仿宫廷菜
六、东北菜常用的烹调方法
（一）冷菜的烹调方法
（二）热菜的烹调方法