考生营养与配餐

定　价：¥15.00

作　者：	吴美云，刘方成主编
出版社：	中国轻工业出版社
丛编项：
标　签：	中学生

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ISBN：	9787501932122	出版时间：	2001-05-01	包装：	平装
开本：	20cm	页数：		字数：

内容简介

　　本书针对考试期间考生身体上出现的种种问题，从两方面进行论述和解答。一方面从考生的营养需要，具体阐述应从哪些食物中摄取营养素，以及如何摄取最有利。另一方面从考生普遍出现的用脑过度、眼疲劳和考试综合征等方面，提出如何应对，着重谈到考试期间的饮食具体安排。本书的内容针对青年学生的考试饮食要求，具有广泛的适应性，不仅适合于高考学生，也适合于中考、中专考、中技考、成人考的学生。

作者简介

　　吴美云，国际饭店营养分析室原高级工程师，现为中国学生营养促进会理事，北京学生营养餐研究中心专家组成员，多年来致力于学生营养餐的研究。作者希望此书能给望子成龙的家长们以有益的启迪。

图书目录

一合理营养考生必备
1 蛋白质——生命的物质基础
2 脂肪——给大脑“加油”
3 碳水化合物——能量的主力军
二考生膳食科学作主
1 平衡膳食，健康保证
2 考生膳食搭配技巧
3 一日三餐，合理安排
三饮食调理考生补给站
1 益智健脑的营养素及其食物
2 如何保养大脑
3 养脑补脑健脑营养餐
四考生营养餐精选食谱
1 素菜类
2 荤素菜类
3 豆制品
主要参考文献