特种经济动物菜谱

上篇 营养美食——大众化美味菜谱
一、禽鸟类
（一）七彩山鸡、乌骨鸡、黑凤鸡、珍珠鸡、火鸡、鸵鸟
葱油山鸡
油淋嫩山鸡
板栗黄焖珍珠鸡
酱爆山鸡丁
香酥黑凤鸡
荷叶粉蒸山鸡镶肉
豆苗山鸡片
芹菜炒山鸡
甜洒竹丝鸡块
黄焖黑凤鸡
烤珍珠鸡肝
脆皮五香凤鸡
柠檬汁煨凤鸡
白果莲子炖竹丝鸡
猴头菇炖丝鸡
清炖老母乌骨鸡
三竹鲜羹
涮鸵鸟肉片火锅
（二）绿头鸭
红烧绿头鸭块
砂锅绿头鸭
红焖绿头鸭
百合香酥绿头鸭
柠檬汁绿头鸭脯
栗子绿头鸭脯
菠萝子姜绿头鸭片
糖醋酥绿头鸭
虫草炖绿头鸭
绿头鸭羹
绿头鸭火锅
花椒盐水绿头鸭
香菇萝卜母绿头鸭煲
……
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